ようやく小豆を買ったので久しぶりに発酵あんこを作ることができました。今回は大成功！甘い甘い発酵あんこができました。本当にお砂糖入ってないの？？と思うくらい、甘くできました。
温度は60度をしっかり守るとして・・・今回考えられるのは小豆をしっかり柔らかく茹でたことと、茹で汁の量かな。
ごま子にももちろん
少し試食を・・・
寒がりごま子。今日から寒波よ。
【米パンについて】
私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。
