先週、かぜからのリクエストでずっしりとしたキャロットケーキを焼きました。米粉入りです。美味しいにんじんも買い、くるみやレーズンもたっぷり入れました。米粉の効果でもっちり、ずっしりとした、あくまで私好みのケーキができました。
このうえにクリームチーズを塗って仕上げました。（写真撮り忘れ💦）
若い頃はキャロットケーキって地味であまり好きじゃなかったんですが、自分で一から作ってみたらたっぷりの人参にくるみやレーズン、シナモンなどのスパイスも入っていて体にいいケーキ！と、作る回を重ねるごとに愛おしく思います。
うん、また作ろう。
【お米パンについて】
私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。
