昨日、今日はお米deパンのレッスンでした。これが終わると次は年明けです。
前回は米粉で米パンの感覚をつかむ、いわば米超初心者の私だけ補講のような形のレッスンでした。他の方は米粉をひととおり習われているので、スタートが出遅れている私は米にまずなれなければなりません。
今回のレッスンは生米からのプチパン食べ比べと一斤食パン。
米も酵母も一昨日からの寒さですっかり仕様が変わったよう…仕上がりに課題が残りました。
しかし…朝来た時は米粒じゃったんが…こうなるとは。
こちらは無洗米。
なんとも…すごい進化です
ホテルに帰る時は頭がパンパン。クタクタでした。
明日に続きます。
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