初めての菓子製造業

先日ブログにアップしましたが、友人Uちゃんのカフェの定休日にキッチンをお借りすることで菓子製造業を取得し、お米のパンの委託販売を始めることにしたんですが、今日がその初日でした。


当面、月に一度程度の開催になりそうです・・・しばらくお友達や県外に住む生徒さんへのお届けが中心ですが。


前日までに計量できるものはすべて計量し、荷物を詰めて朝8時過ぎに家を出発しました。Uちゃんのお家は同じ市内でも車で50分くらいかかります。

最初は米粉のじゃがいもフォカッチャ。トマトとズッキーニでトッピング。


ミニ食パンやプチパンも。


しかし・・・この後事件発生！！なんと持っていったミキサーくんが二台ともストライキ‼️さて、どうしよう・・・滝汗

とりあえずブレンダーで最後仕上げをしましたが、ミキサーは30分経っても、1時間経ってもウンとも言わず、スンとも言うてくれず。。。泣く泣くここでストップ。8割方、パンは仕上がっていたので良かったですが、こりゃ〜次回はいろいろ検討余地ありじゃな。


帰って自宅用、珍獣用のストックも欲しかったため、結局またパンを焼くことに。まぁお米を浸水していたのでパンにするのが一位晩良かろう。


パン屋さん、ケーキ屋さんのご努力が身に染みた1日でした。感謝していただかねば、と思いましたよ。

 

 

教室につきましては以下をご参照ください。

 


 

 

 

 

 

 


 

【米パンについて】

私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。

https://1-grain.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

教室風景　おしりパン

今日のレッスンは小麦のおしりパン。ヨガのインストラクターSさんと、チェロ大好きなSさん。教室を通して知り合ってくださったお二人です。

久しぶりの小麦の教室。小麦の生地は作りやすいね・・・というか判断しやすい。二人ともいい生地ができていました。


チェロのSさんの作品。


ヨガのSさんの作品。

今日は私、大失敗。発酵後もう一度真ん中の押さえを入れなければならないのに入れ忘れてしまって・・・おしりパンなのにお尻にならずぼけー二人ともごめんなさい。一つやると一つ忘れる💦いけんいけん、集中せんとね。


ヨガの先生Sさんはバレエの発表会に向け自分磨きとレッスンで研鑽中。私も夏の発表会が楽しみ💓チェロのSさんはレベルの高い練習会への参加や、今年のなみまる教室クリスマス会に向けてプランを練ってくれています。感謝感謝ラブラブラブラブ


教室が終わり、老人介護のため実家へ。今日は1号がどうしてもごまに会いたいというので連れて行きました。

一応笑顔のごま子。あまり好きじゃないじいじ孝行ありがとうイヒイヒ

 

 

教室につきましては以下をご参照ください。

 


 

 

 

 

 

 


 

【米パンについて】

私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。

https://1-grain.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

米粉のパンケーキ

米粉と白神こだま酵母でパンケーキを焼きました。美味しくて食べ過ぎます。


はちみつはハノイで買ってきたコーヒーのハチミツ。


8月〜9月の単発レッスンは暑いので米粉のパンケーキにしようかな、と考え中です。


ベーキングパウダーを用意しなくてもいつもの白神こだま酵母で発酵させてホットプレートかフライパンで焼きます。

これから気温が高くなってきたら常温でも発酵できるんじゃないかなと思ってます。

普段、発酵器がなくてお家でのパン焼きを断念されている方も、夏の暑さを利用してできるメニューになればいいな。


 

 

教室につきましては以下をご参照ください。

 


 

 

 

 

 

 


 

【米パンについて】

私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。

https://1-grain.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドラマ「リボーン」と「GIFT」

春から始まったドラマ2つが先週立て続けに終わってしまいました。いや〜、とっても楽しめました。周りに見てる人がいなかったのであまり人気がなかったんかなぁ〜と思ったけれど、私自身は楽しむことができました。


まずはこちら。高橋一生くんが一人二役を演じ切った「リボーン」。

まだ最終回を観てない方もいらっしゃるかも、ですがあと引く終わり方でした。それがまたよかった。

なかなか、今までになかったタイプのドラマだった。中村アンちゃん好きなので、一生君とアンちゃんの組み合わせが新鮮でした。

あと岸本加世子さん、久しぶりに見ました。可愛く年を重ねてるなぁ〜と。ドラマの中ではスパイス的な、登場したらほっとするようないい役どころでした。

高橋一生くんは本当になんでもできる。岸辺露伴もよかったし時代劇でカツラも似合う。なんていい役者さんなんじゃ、鈴木亮平くんとセットでいつも思ってます。またドラマに出てくれよ〜〜。


そして日曜ドラマ「GIFT」。


これね、最初1、2回観た時にう〜ん、ちょっと観るのやめよっかな〜と思ってました。シチュエーションがバラバラでどこでまとまるのか、どこが着地点なんじゃろうかと掴めないドラマでした。2024年パラリンピックで日本は車いすラグビー金メダルを取ったこともあり、もう少し観てみようと思って回を重ねるごとに面白くなりました。山口智子さんも玉森くんもつながらないようで、最終的にドラマのいい潤滑油になってて、最後涼くんが亡くなった時には抗議したい気分になるくらい、ドラマに引き込まれてました。車椅子に乗って役を演じるのは大変だったんじゃないかと察するけど、出ていた役者さんがみんな素晴らしい選手になってました。円井わんちゃん、味のあるいい役者さんで朝ドラばけばけの頃からファンでした。そしてテーマソング、Official髭男dismがよかったよ。最近よく聴いてます。月末に聖子ちゃんのライブを日変えとるのにいかんいかん。そろそろ聖子モードにして復習せねば。


いよいよ来月からの日曜劇場はVIVANT。ネットに新しいキャストが上がってくるたびに楽しみでしょうがない。

豊臣兄弟も面白いし、今年もいいドラマがたくさんじゃ〜〜💓


 

 

教室につきましては以下をご参照ください。

 


 

 

 

 

 

 


 

【米パンについて】

私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。

https://1-grain.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もち麦入りお米パン

職場の先輩Kさんから先日の研修の時にいただいたもち麦。

岡山県の北に位置する美作市で出来たもち麦、その名も「キラリモチ」くん。Kさんのメッセージにもあるように美作市のHPにレシピ集がUPされています。

https://www.city.mimasaka.lg.jp/kenkofukushi/mochimugisuishin/4954.html


↑こんな感じでイラストを無料で使えたり、もちむぎを使ったレシピなども見ることができて、とても可愛いです。


でもKさんはきっとこのもちむぎで「パン焼ける？」と思ってプレゼントしてくれたと勝手に思い・・・

今日焼きました。


もち麦を7％入れてもち麦入りお米のカンパーニュを作りました。触った感じ、とても柔らか〜い。甘いいい香りがしています。

ブレッ土鍋で焼きました。クープもいい感じに開いて、土鍋の特徴も出ています。


明日の朝が楽しみ。また作って今度はKさんにプレゼントしよう。ありがとうね☺️


 

 

教室につきましては以下をご参照ください。

 


 

 

 

 

 

 


 

【米パンについて】

私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。

https://1-grain.com/