今日は1期の2人のレッスン。はや4回目。回を重ねるごとに丁寧なパン作りができるように👏すばらしいです。
今日作ったのは雑穀入りプチパンと一斤角食。
こちらはIさんの角食。いい香り。規定の高さまで上がりました。
こちらはTさん。Tさんの角食もバッチリ。
こちらはIさんの雑穀プチぱん。ひっついてしまいましたが、これは私が置き方をお伝えし忘れたため💦ごめんね。
Tさんの雑穀プチぱん。クープ、綺麗に開きました。
雑穀入りプチパンは検定のパンなので、またどこかで復習できたらいいなぁ〜と思っています。お二人、お疲れ様でした。いつもありがとう☺️
来月もよろしくお願いします。
【4月・5月のパン教室はこちら】
【パンについて】
私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。
先週のことですが、久しぶりに夜の街へ。仕事が終わって街へご飯を食べに出るのは・・・ちょっと思い出せないくらい時間が経っている💦いつぶりだろう。
とにかく職場の懇親会もないし、お友達と出るのはランチが多いし。あ、そういえばランニングチームの忘年会で年末に行ったか。あのときも随分夜にご飯を食べに行くのはご無沙汰だった気がします。
この日行ったのはこちら。
https://www.instagram.com/gajyumaru111?igsh=MnYyZ2MyeWQzYXRv
お通し。車だったのでホット烏龍茶です。
お造り。どれも美味。
海苔巻き。なんだったか・・・ガリが入っててアクセントに美味しい。
ホタテと紫蘇の天ぷら。これ、サクサクでおいしかった。家でもできる。
たい釜めし。美味しくないわけがない。
この日一緒に食事をしてくれたのは、風と同じ年の女子2人。いつも職場で話しかけてくれて、私にとっては子供達と同じ年のお友達がいる感じ。いろんな感覚がかなり違うので話しててホント面白い。Sちゃんはこの度退職。なりたい職業に就くため、予備校に通うそうです。Kちゃんは最近めでたく結婚☺️ほんわかした中にもしっかりとした芯の持ち主。2人ともこれからいろ〜んなことがあるだろうけれど、気持ちの強い2人なので、きっと乗り切っていくだろう。
またなみちゃんとご飯を食べてくだされ。
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昨日は米コフレ粉でベーグルを2種類焼きました。参考にしたレシピ本はこちらです。
大塚先生が2018年に出版された米粉のレシピ本です。米粉はいろんな応用が効くと思いますが、私はうちで使っている教室用の米コフレ粉。
レッスン生の皆さんはご存知だと思いますが、米コフレ粉には最初からオオバコと大豆粉がブレンドされていて、とても簡単に米粉パンができるように作られています。
じゃから出来上がりまでがめっちゃ早い。
こちらクランベリーベーグル。ちょっとぼやけてしもうた〜〜
こちらはエブリィシング。スパイスや胡麻や・・・いろんなものがブレンドされててとっても美味しい。
去年ニューヨークに行ったときにカロねぇさんがお土産に持たせてくれた大事な大事なスパイス。やっとパンにできました。
お肉やお魚を料理するときにも使ってたからあと半分くらいになっちったよ💦
小麦のパンと違って一度冷めてしまったら加温が必須のお米のパン。加温もやり方間違えたらイマイチな仕上がりになるときもあるし・・・でもやっぱお米のパン美味しい。
カロちゃん、ありがとう❤️（カロちゃんのブログはこちら⤵︎コテコテ日本人のニューヨーク生活）
https://ameblo.jp/fridamexico/
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昨日は本当に足が痛くて職場でも不自然な動きをしまくっていたわたし。「フルマラあと」あるあるですよね・・・特に階段を降りるときがひどい。斜めの動きは制限がかかります
今日はだいぶいいんですが、やっぱ回復には4〜5日必要なアラカンです。みなさん、フルマラあとってどんな動きですか？
今回、完走の願掛けとしてスイーツ断ちを1ヶ月したわけですが、エイドでいただいたういろうをのぞき、ひと月ぶりに食べた記念すべきスイーツはこちら。
駐車場の横にあったセブンに入り、プロテインとこちらを購入し、帰りの車でほおばりました。ほんま、おいしかった〜〜大事にしっかり噛み締めていただきました。
さて、その後ですが、迷いなくスイーツを控える生活を選びました。体がとても楽なんです。そしてスイーツやお菓子ってたまに食べるから本当に「ご褒美」として心にしみわたるんじゃなぁと感じています。今回は特にフルを完走する自信がどうしても持てなくて、半ば気を紛らわせるために始めた願掛けが思わぬ健康効果をもたらしてくれました。
普段の食事も味覚が変わって野菜をしっかりと食べたり、オリーブオイルやMCTオイルなどをかけて「いい脂質」も体に入れてあげることも忘れないように。結局食べ物で体はできているので、いいガソリンを体に入れてあげよう、そんな感覚です。
お休みの日はチートデーにするつもり
もう少し続けてみて、またその後のこともレポしようと思います。
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来月から始まる中級コースインターミディエイトで第一回に出てくるレーズンブレッド。しかし受講者Mさんはレーズンが苦手
代わりにクランベリーを入れて焼いてみました。うん、これ、美味しい。レーズンとはまた違った甘酸っぱさがクセになりそうじゃわぁ
香ばしいクラムと甘酸っぱいクラストがマッチしていて見た目も可愛いしクランベリー大好き。
【とくしまマラソン番外編】
リーダーの不思議な昆虫っぽいアップ。
柔軟性バッチリじゃ。
岡山に帰ってすぐにア〜コリャコリャの宴会に参加したリーダー。お酒への深い愛を感じずにはおれん。敵なし。
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