こんにちは、中瀬です。
昨日から雷雨が続いて不安定な空模様の滋賀県です。
が、今日・明日と旦那さまは、男子会と称して友人達とキャンプへ行くらしい。雨天決行(笑)！
昨夜は、一人でゴソゴソと丸ごとチキンをハーブオイルに漬け込んでいた旦那さん。気合十分です^^。
スタッフドチキンを作るとのこと。
いくつになっても、一緒に遊んでくれる友達がいるのは幸せですね。
ありがたや～。
準備等は、私はノータッチなんですけど、午前中にカンパーニュだけ焼いてあげました。
今日のカンパーニュは、中力粉をメインに作ってみましたよ。
スムレラ粉(中力粉タイプの全粒粉)3割と、ライ麦を1割ほど配合しています。
(冷蔵庫の中で中途半端に余っている粉たちを、いつも適当に投入しております)
写真の手前は、麻布をかぶせたバヌトン型で。
後ろのお方は、シンペル型を使って焼きました。
中力粉のカンパーニュは、中のクラムがモッチモチでホントに美味しい！！外側のクラストはカリッと、中はフッワフワ～に焼き上がるのでオススメです。
フランスパンやクロワッサン用、うどん用として中力粉を買ったけど、使いきれずに余ってしまっている方は、是非、カンパーニュを焼いてみてくださいませ。
お手持ちのレシピの強力粉を中力粉に変えるだけでOKですから～。
その場合の仕込水は1～2%程度減らして調整してみてくださいね^^。
これから涼しくなりますし、そろそろパン作りも再開されてはいかがでしょう？
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
※ 2018年8月より、自宅教室での対面レッスンは、しばらくお休みさせていただいています。
