おはようございます！
イトーヨーカドーが、
ついに北海道・東北・信越から撤退するそうな。
祖業の衣料カテゴリーもリストラし、
首都圏を中心に食品で再起を図るとか。
もう30年近く前の札幌時代、
ヨーカドー関連の広告も3～4年やってたなぁ。
当時、芝にあった本社にもプレゼンに行ったっけ、と少し懐かしく。
ニチイ、長崎屋、西友、ダイエー、ユニーと
昔は数々の日本型GMSがあったけど、
今やニチイ（マイカル）もダイエーもイオン、
長崎屋とユニーはドンキ。
西友はウォルマートが撤退してどうなったんだっけ？
結局GMS本業で生き残るのはイオンだけになりそうな感じ。
そのイオンも金融屋と不動産屋みたいなモンだけどさ。
流通も本格的な寡占化の時代なんですかね。
さて、1/27の土曜日のこと。
2ヶ月に1度の病院の日。
年末年始と結構な暴飲暴食三昧だった割に
数値はむしろいい方向に。
あれれ？（笑）
気を良くして向かったのは上板橋の本店。
今年初訪問です。
店着はジャスト12：00。階段待ち8人。
この日のメニューは、
パパちゃん：冷味中華麺数なめ（￥1,020）＋半ライス（￥140）
ママちゃん：北極あんかけ麺半分辛さ5倍（￥1,020）＋ネギ（￥90）
遅ればせながら、
鍋を振ってた倉井部長に新年のご挨拶。
目黒のリニューアルで年末会ったから、
いつもよりはインターバル短く（笑）
調理担当は倉井部長、
麺場は浅沼主任、
中間に中村副店長、
ホールは垣内さんに大井さん、という面々。
まず出てきたのは、ママの北極あんかけ。
インスタかなんかで、
もっと作らせろ！と北極あんかけ激推ししてた
倉井部長の町田時代の作。
あんこの小芝居はどうかとは思ったけど（笑）
北極ラーメンに、
生姜の効いた塩ベースの中華餡を載せた一品。
もう完全な名物限定ですね。
今日だって御徒町、東池袋、草加、柏、熊谷と
5店舗で提供されてるんだからすごいモノ。
5倍に上げた北極汁に負けない、
後味スッキリの生姜餡。
冬は身体も芯から温まって申し分なし。
初提供が真夏の7月だったのは
食べるたびに思い出す逸話だけど（笑）
ご本人調理に舌鼓を打ち、
ママちゃん当然の完食・完ツユ。
次いで僕の冷味中華。
しばらく辛いの食べてないんで
半分ビビり気味（笑）なのとやはり中華餡好きなんで。
中華餡と冷味餡の相掛けメニュー。
餡の下は茹で上げの麺で、スープは特になし。
出してくれた中村さんが、
「実は来月から馬場に異動になりまして」と。
「じゃ早々に馬場に行かなくちゃね～」なんて言ってたんだけど、
この時点では店長昇格も
長沢師範の退職、宮城独立話も全く知らなかった訳で。
後に中本の道の情報で全部つながってスッキリ（笑）
地元秋田にこそ戻らなかったものの、
東北の玄関口に構える長沢師範の独立店。
しかも中本初の東北出店。
まさに凱旋！って感じでしょうかね。
落ち着いたら初の限定は「おはよう東北」でしょうか。
味を描かせたら中本一と言われた長沢さん、
いずれまた「らしい新作」も出して欲しいモノです。
さすがにそうそう行ける距離ではないけど、
いずれ訪ねてみたいな、と思う訳で。
ぜひ東北にも中本を根付かせてくださいな。
期待してますよ！
さて、冷味中華に話を戻して（笑）
こちらは安定の冷味餡。
この日はやや辛めの仕上がり。
僕がさらに辛さ耐性なくなっただけかも？
そして倉井部長作の絶品中華餡。
倉井部長の冷味中華は、
中華餡をドンブリ一面に掛けた上から、
半分冷味餡が載るというオトクバージョン。
それを知ってるんで、
珍しくオーダーしたのは半ライス。
ママはネギの器でプチ辛華丼。
僕は小辛華丼。
麺だけでも十分堪能できるんだけど、
ひと口ご飯が欲しくなるんだよね～。
美味しく食べて、完食・完ツユでごちそうさま。
中本の道で
今年の周年祭が発表されましたね。
ウチは基本的に行かない派なんだけど、
真夏を避けたという日程は、
もう「周年祭」というタイミングじゃない店ばかり（笑）
ほぼドンピシャが川越、
次いで高崎ってトコでしょうか。
もう個店のファンサービス「感謝祭」って感じですね。
ではまた。