焦がし醤油ラーメン
今日は焦がし醤油ラーメンについて書きたいと思います。
こちらは、埼玉の地ラーメン
を作ろうという呼びかけで、
埼玉のラーメン店の有志により提供されているラーメンです。
それぞれの店舗で色々な形の焦がし醤油ラーメンを食べることが出来ます。
和風らーめん凪では弓削田醤油のもろみを使ったタレを直接バーナーで炙ります。
少し炎もあがります。
通常の凪ラーメンとは違って焦がしの香ばしい味と香りのラーメンとなっています。
トッピングには長崎から取り寄せている「鰯のハンバーグ」が載っています
是非一度お試し下さい。
色んなラーメン屋で色んな焦がしを食べてみるのも楽しいかも知れません
つけ麺
おはようございます。毎日寒いですね
この時期ちょっと冷たいつけ麺は
というお客様には
「あつもり」がおすすめです。
凪の「あつもり」は、温かい麺にスープ割りの際に使用される和風だしを入れて提供致します。
こちらの和風ダシはそのままスープ割りのスープとしてもお使い頂けます。
