基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
普段からパン作りを熱心にされている初コースの方から
【せっかく作ったパンがなんかパサついて、固く美味しさを感じ
ないんです】
と連絡がありました。
実物を見ないと確かな事が言えないのですが、
（パンの失敗の原因は一つではなくていろいろな原因が重なっています。）
固いと言うことは
水分不足捏ね不足発酵不足が挙げられます。
その中でも一番の原因は捏ね不足が多いのです。
この位になったらバターを入れて
思いっきりこれくらい捏ねてみて下さい。
驚くほどフワフワパンができますよ。
