ナチュラルデザインワークスのブログ -3058ページ目

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地鶏の親子丼

池袋にある「西武池袋本店」7階催事場では、10月18日～25日まで、「京都名匠会」が催されています。
フロアのイートインでは、京都の「鶏彌三」が出店しています。
ここでは、「地鶏の親子丼」を味わう事ができます。
ご飯の上に、地鶏の肉と卵をとじて、黄身がのせてあります。
地鶏の黄身を潰して、混ぜて食べてみました。
普通の生卵と違って、臭みが無く甘みがあるのに、びっくりします。
とじた卵は、ふっくらと柔らかく、肉は、筋っぽくなくとても柔らかいです。
そんな素材なので、旨い！です。

京都の中華そば

池袋にある「西武池袋本店」7階催事場では、10月18日～25日まで、「京都名匠会」が催されています。
フロアのイートインでは、京都のラーメン店「新福菜館」が出店しています。
お店の「中華そば」を食べてみました。
中華そばというと透き通った醤油のスープという印象がありますが、黒っぽい濃い色をして、チャーシュー麺のように肉がのっています。
この見た目のギャップで、まずは驚きます。
スープをまず飲んでみるとたまり醤油と出汁の旨みがよく出つつ、さっぱり感があります。
最近の肌寒い季節には、しっかり飲みたくなるスープです。
麺は、細麺で、スープを吸って焼きそばのような色合いになっています。
スープのうまみと麺が程良く味わえ、すごくよく合っています。
具は、チャーシュー、ネギがのっています。
チャーシューは、薄くスライスしてあるので、肉だけという味で無く、スープの風味と肉の旨みとで味わえます。
肉を味付けしたかのように思わせてくれます。