京都の中華そば

池袋にある「西武池袋本店」7階催事場では、10月18日～25日まで、「京都名匠会」が催されています。
フロアのイートインでは、京都のラーメン店「新福菜館」が出店しています。
お店の「中華そば」を食べてみました。
中華そばというと透き通った醤油のスープという印象がありますが、黒っぽい濃い色をして、チャーシュー麺のように肉がのっています。
この見た目のギャップで、まずは驚きます。
スープをまず飲んでみるとたまり醤油と出汁の旨みがよく出つつ、さっぱり感があります。
最近の肌寒い季節には、しっかり飲みたくなるスープです。
麺は、細麺で、スープを吸って焼きそばのような色合いになっています。
スープのうまみと麺が程良く味わえ、すごくよく合っています。
具は、チャーシュー、ネギがのっています。
チャーシューは、薄くスライスしてあるので、肉だけという味で無く、スープの風味と肉の旨みとで味わえます。
肉を味付けしたかのように思わせてくれます。