仕込んでから約一ヶ月たって完成した梅ジュース。
実を取り除いてジュースを鍋に入れます。
あとは沸騰させないように火を入れて完成。
冷ましてから日本酒の空き瓶に移して冷蔵庫で保存します。
取り出した実は甘露煮やジャムにするのが一般的みたいですが、
梅ジュースや梅ジャムと甘いものばかりになってしまうので、
梅干し？にするやり方にしました。
50℃くらいで少し火を入れてから白だしに漬けるというもの。
正直、成功する感じがあまりしませんが…。
冷凍してストックしてある梅ジャムは、
空になった市販のジャムの瓶に移して使っています。
