今日の夕食は前回好評だった、
海老とインゲンのチャーハン？を作りました。
いや～、久しぶりにちゃんと作ったわ～。
味はもちろん
自画自賛と言われようが、私って味付けの天才だわ～
これを毎日出来たらいいんですけどね
材料は海老、インゲン、タマネギ、マッシュルーム。
インゲンは軽く下ゆでしておいて下さい。
なぜインゲンかというと、前作った時に冷蔵庫に残っていたので使ったら、
その甘さが意外にいい感じだったので使うようになりました。
野菜は適当に好きなものでいいですよ。
タマネギは絶対使った方がいいと思いますが。
海老は背中に包丁を入れて背ワタをとっておきます。
あとはみじん切りのタマネギを炒めて、そこに他の材料を入れていきます。
ポイントは味付け。分量はお好みで適当に。
塩コショウ、ナンプラー、鶏がらスープの素、バジルペースト、
カピ（タイ料理で使う海老のペースト）、アンチョビソース、にんにく、
そしてトマトペースト（トマトピューレは水分多すぎるので駄目）。
ハバネロパウダー（辛さの苦手な方はチリパウダー）。
この材料と調味料をしっかり炒め合わせて、水分をとばしておきます。
後でご飯が入る事を想定して、若干濃いめの味にしておいて下さいね。
ご飯を入れたら軽く混ぜ合わせる程度で、ぐちゃぐちゃ炒めない事。
炒めるというよりは、最後にフライパンの中で混ぜ合わせるという感じ。
ご飯は硬めに炊いた炊きたてがおすすめ。
ナンプラーとバジルペーストとトマトペーストが合うんですよ
無国籍料理ってやつですね。
気付いた方は気付いたと思うのですが、
これは以前ブログでも紹介したジンコのショートパスタ料理を、
ご飯に変えて適当にアレンジしたもの。
料理は発想が大事