浅草通りを菊屋橋交差点から北の入谷までの間約２Kmに厨房備品の専門店・問屋など150店鋪余があります。
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河岸篭(かしかご)
市場篭とも。板前さんが、河岸や市場に買い付けに行くときに持ち歩く竹篭です。
業務用の製菓器材
湯桶(ゆとう) そば湯を頂きます。
パスタメーカー
業務用超低温冷凍庫。
-60℃の超低温(家庭用冷凍庫は－20℃前後です)
割烹・お寿司さんや市場で使われています。
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時計の文字盤に、お鮨のサンプルが12種類
。外国の観光客の方に人気だそうです。
食べられそうなストラップ
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昔の駄菓子屋さんの定番の業務用備品。猫背のガラスビン。「丸猫瓶」です。
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かっぱ橋道具街のお店の営業時間は9時～17時です。
休日は特に決まっていないそうですが、問屋町ですから日曜・祝日には7割ほどのお店が休みになります。
月曜日から金曜日は、ほぼ全店営業。土曜日は全体の90％ほどのお店が営業しています。
(それぞれのお店のホームページで確かめて下さい)
［合羽橋道具街］最寄り駅
地下鉄銀座線・田原町駅から徒歩5分
都営バス・菊屋橋バス停から徒歩2分
都営バス・入谷2丁目バス停からも。
文 久慈