今日は久しぶりに天然酵母でバケットを焼きました。
パン教室に行ってた頃はバケットまでたどり着けず・・・
なのでうちで焼けるようになって、とてもうれしいです
お店で焼きたてのバケットからは『パチパチッ』って音がするのですが
うちでも焼きたては『パチパチッ』っていうんですよ～
次はクープ（切れ目）を上手に入れられるように頑張ります
今日はワッフルを焼きました。
ワッフルミックスなので材料を全部入れて混ぜるだけなのですが
生地がとても重く、１５分くらい混ぜ続けるので右腕が・・・
きっと明日は筋肉痛でしょう
でも簡単で美味しいです。
今日は酵母達を紹介しようと思います
左からりんごの酵母液、ヨーグルト酵母、元種です。
酵母液は９月に作ったもので、初めて作ったのですが今でも元気にシュワシュワしています。
（半年くらいは使えるらしいです）
その後、真中のヨーグルト酵母でパワーUPさせて使いやすくしました。
こちらもシュワシュワしています。
そして一番右の元種を使ってパンを焼きます
左の２つは発酵しているので炭酸のように泡を出し、
右の元種も使ったあと粉とヨーグルト酵母を足すと（輪ゴムの位置）
ムクムク大きく元通りになるのです
かれこれ４か月程の付き合いですが、３つとも生きているようで愛着が湧いてます
これからも大事に育てていきたいです。