久しぶりに酵母を起こしました。今回は『レーズン』です。
レーズンはただ入れるだけで数日後にはブクブクしてきます。
前回のりんご酵母もかなりお気に入りでしたが、今回は切る手間もないので
かなり楽です
1度起こすと半年くらいは使えるようですが、パワーは出来たての方が強いです。
ただしばらくしてからの方が酵母が安定するというか
扱いやすく、滑らかになるような気がします。
感覚的なものですが・・・
そんなわけで今、久しぶりにレーズンパンを焼きました。
イーストとは香りが全然違いますよ～
今日はシナモンツイスト２回目です。
おととい初めて作ってシナモン、グラニュー糖が控えめすぎたので
今回は多めに作ってみました。
明日の朝食が楽しみです
写真がうまく撮れません・・・
今日はスティックチョコパンを焼きました。
生地は昨日仕込んでいたのですが思ったよりも発酵が遅くなってしまったので、
冷蔵庫に一晩入れて・・・
今日も用事があったので、夕方から分割し始めました。
冷蔵庫で発酵を遅らせたのは初めてでしたがとりあえず焼けましたが
９月に仕込んだりんご酵母のパワーが最近落ちてきているような気がします。
期限は半年くらいらしいので、ちょうど時期ですね。
チョコがうまく混ざっていないようでした
