酢 小２
砂糖 小1/2 白ゴマ
茶碗蒸しは、お茶漬けの素を熱湯で半分溶かし入れて、具だけあとからトッピング
卵1個とお茶漬けの素で出来る
お茶漬けの素1/2袋を沸騰した湯360ｃｃに入れて溶かし、冷めたらお皿に入れる
↑↑茶こしで具だけ取っておく
卵を溶いて、茶こしでこして、に入れる
お皿にアルミホイルで蓋をしておく。
鍋に水を張り沸騰させて、底上げを置いてその上に皿をおいて鍋に蓋をして蒸す。
安定させるため
１０分したら蓋をあけてお茶漬けの具を入れ、再度５分蒸して完成
オムライス
炊きたてのご飯を入れて、パラッとしたオムライスが作れたｯ
<材料> <調味料>
玉ねぎ 1/8個 塩コショウ 適量
高速炊飯で炊いたご飯 1/2合より多め コンソメ 1/2個
ケチャップ ご飯に混ざる程度
卵 １個 砂糖 大1/2
<レシピ>
(下準備)…玉ねぎは水分を多く含むので、塩を振って１０分ほど置き絞っておく
フライパンに油をひき、玉ねぎのみじん切りを炒め、塩コショウで味付ける。
ケチャップとコンソメを入れ、具と一緒に煮て酸味を飛ばす。ケチャップがパチパチするまで
中弱火にして炊きたてのご飯を入れ、菜箸で炒める。
素早くケチャップとご飯を切るように混ぜ、全体がケチャップ色になったらすぐ皿に移す
フライパンを洗って冷まし油を入れて、砂糖を混ぜた卵を入れ固まったらご飯を巻いて完成
※ケチャップを卵の上にかける時、ケチャップが足りない時は
ウスターソース大１＋砂糖小１を煮詰めれば代用できる
大成功
生姜焼き
しゃぶしゃぶ用の豚肉で生姜焼き
生姜焼きっぽくないけど味は生姜焼き。
醤油(大１、５)・料理酒(大1)・みりん(大1)・生姜チューブに切った玉ねぎ・豚肉をつけておく(20分ほど)
フライパンに油ひかずにあつめに熱する
タレは残して玉ねぎ・豚肉を炒める
タレを回しかけ10秒くらいで完成
生姜焼き/青梗菜の餡かけ・・・レシピはここ/味噌汁 ｵｲｼｲ
チンゲンサイと卵の炒め物(餡かけ風)
味は薄いけどこれで成功っぽい味
<材料>
卵 ２個←少し料理酒を入れてふわふわ卵にした
チンゲンサイ 適量
生姜チューブ ３ｃｍ
水：片栗粉 ２：１
鶏がらスープの素 小１～２
醤油 少量
<レシピ>
～下処理～
チンゲンサイを１つずつはがして洗い、茎と葉っぱを分けそれぞれ２・３等分する
(茎の部分は縦に包丁を入れる)
先に水溶き片栗粉・鶏がらスープの素・醤油を混ぜておく
スクランブルエッグを作り他の皿に取り出す
鍋に油を入れ、熱したら生姜チューブを入れてから、チンゲンサイを茎から炒めていく
卵を元に戻して一緒に炒めたら、水を鍋に１ｃｍほど入れ、温める
火を止め、水の部分に水溶き片栗粉・鶏がらスープの素・醤油を混ぜ合わせたものを入れて浸透させる
火を付け、若干沸騰させ続け２分したら完成
餡がしっかり絡んでる
ヒレかつ・から揚げ/お味噌汁/チンゲンサイの餡かけ/玉ねぎのかつお節和え
玉ねぎだけの副菜
・玉ねぎのおかか和え
<材料>
玉ねぎ
かつおぶし
ポン酢
<レシピ>
玉ねぎを繊維に沿って千切りにする
大きいボールに玉ねぎを入れて、たっぷりの水を入れて、重ならないようにばらけさせて放置
又は、空気にふれさせて辛みを取る
玉ねぎを皿に乗せ、かつおぶし・ポン酢をかけて完成
かつお節と合う
・カニ風サラダ巻き・・・レシピはここ ・味噌汁・玉ねぎのおかか和え
・玉ねぎと生ハムサラダ ドレッシングは生野菜ドレッシング
から揚げとひれかつ 豚汁
唐揚げとひれかつは
小麦粉 水 ゴマ油 醤油 料理酒 ニンニク しょうがに付けたものを揚げた
ひれかつはパン粉につけて ｾｲｺーｯ
袋に入れて付けなかったのでから揚げがあまり大きくならなかった
