さばの味噌煮 フライパンで作るほうが味噌が焦げない
＜材料＞
さばの切り身 ２切れしょうが 少々
水 ５０CC酒 ２５CC砂糖 大１弱みりん 大１．５味噌 大１．５醤油 大１/２＜レシピ＞
下処理に、さばの表・裏に熱湯をかけて霜降りする。
フライパンに調味料すべて入れぐつぐつするまで中火にする。※味噌をちゃんと溶かす弱火の中火にして、さばの切り身（皮を上）としょうがを入れ、落とし蓋をする。
途中、サバ全体にスプーンでタレを回しかけて、１０分程でトロッとするので完成
煮詰めると、味が濃くなるので、最初は薄味のほうがいい
安定しておいしい
豆腐に鰹節かけてめんつゆかけたのと、メロゴールドも添えて
違う日に作ったサバの味噌煮
