ホッケ
ふっくら美味しい簡単レシピ！全部で１０分で完成！下処理は、塩水で５分浸すだけ！
ほっけは水分がよく含まれているほうが、身がふっくら仕上がるので、水は拭かないで焼く
身の部分を先に焼いて、焦げ目を少しつけて旨味を閉じ込める
＜レシピ＞
下処理・・・塩水に５分つける
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流水して手でしっかり洗い流す
ほっけ全体に手で油を薄くぬる
フライパンにアルミホイルを引いて 強 火 でホッケの身の部分に焼き目をうっすらつける
（旨味閉じ込める）
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ひっくり返して、皮面をこんがり焼く
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またひっくり返して、ふたをして 弱 火 でじっくり焼いたら完成
ほっけの干物の焼き方
干物の場合は、そのまま表面に薄く油を手で塗り、フライパンにアルミホイルを敷いて
＜中火で先に皮面５～６分、弱火で身の面焦げるくらい＞
卵焼きは、砂糖多め・めんつゆを混ぜただけ。卵一個分で小さい
ほっけは１個でもおなかいっぱいになる～～～ぷりぷりでふっくらしておいしかった
これがほっけの干物
縞ほっけ↓↓↓は脂が乗ってて美味しい
