山芋と茄子の揚げ出し

これは、出汁の分量忘れてしまった汗汗

山芋と茄子の揚げ出し！！！

山芋は皮をむいて、圧力鍋で沸騰させて柔らかくしてから、片栗粉をかけて、天ぷらみたいに、油で揚げる！山芋は圧力鍋だととても柔らかくなるけれど、普通の鍋で茹でてもあまり柔らかくならない場合はフォークとかで崩して、油で揚げると、中がトロ〰〰っとする。茄子はそのまま油で揚げる！茄子は、ちょっとだけで充分火が通る。

（片栗粉付けた）山芋と茄子を油で揚げてから、出汁を付ける！めんつゆでもいけるらしい！