4月のお菓子教室に行ってきました。
月1回の無心になって、何かを作ることができる
私にとって大切な日になっています。
4月のメニューは「シュークリーム」と「シューケット」
シュー生地に囲まれるレッスンです。
私はこのレッスンで「シューケット」って初めて知りました。
フランスではスナック感覚で、パン屋さんとかに
大抵売ってるんだそうです。
小さなシューにあられ糖がまぶしてあって、
焼きたては「カリっ！」としていて絶品なんです。
一度つまみ食いをしたら、止まらない、止まらない～。
心を鬼にして、シュークリーム作りに戻りました（泣）
このシュー生地は先生が留学されていた
パリのベリエ・コンセイユのもの。
失敗しない生地なんですって！！
初めてシュークリームを作った私でも本当に失敗しなかった！！！
恐るべしシュー生地
中のクリームもカスタードクリームとホイップクリームを
混ぜたこれまた絶品クリーム。
シュー生地のなかにたっぷり注入です。
ケチケチしていない超リッチなシュークリームのできあがりです。
私は食感を比較したくて、表面にアーモンドスライスをまぶしたものと、
そうでないものの２種類を作りました。
私の好みはアーモンドスライスをまぶしたものに軍配です。
焼けたアーモンドの香ばしさがたまらなかった。うふっ。
そして、お楽しみの試食の時間。
今回のおまけのお菓子はセミフレッドのマンゴー味。
前回はストロベリー味。
アイスでもなく、シャーベットでもなく、ババロアでもなく、
なんとも不思議な食べ物です。
もうひとつのおまけはバナナケーキ。両方ともとっても美味しかった。
レッスンに来るといつもやっぱりおうちでもつくりたいなあという
気持ちに駆られます。
その前にお菓子道具を入れる場所を確保せねば。断捨離がんばるそぉ～。
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【参考】昨年の同時期に作った作品です。
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