黒豆クリームの黒豆煮汁ロール
黒豆煮汁の蒸しパン
です
1月もはや半分過ぎちゃうの…
早いなぁ……
お正月の黒豆…って、いつまで大丈夫なんだろうか？
お豆に皺が入らないようにタップリ煮汁ごと貰ってきたから、煮汁も使っておやつにしてみた
黒豆煮汁のロールは、卵3レシピで26型使用
牛乳50→黒豆煮汁25＋牛乳25
卵黄用の砂糖→30(7.5減量)
クリーム200 ガーナホワイト45 グリーティリキュール大2
黒豆80
焼成温度180 17分
湯煎にかけたチョコに冷たいクリームを合わせグリーティリキュール…
風味よりもちょっと緑のクリームにしたくてかなり大目に入れてみたが…
これは、失敗……
ラム酒は大2でも大丈夫なんだけどなぁ…
クリームが大目で…黒豆をのせた上にさらにクリーム…
パンクしてるし、はみ出してる…
で、
半日おいて、食べてみる…
クリームがゆるいがフワフワした感じはするかな～
真ん丸を保てない…
ロール生地もいつもの白ロールよりちょっとベージュってぐらい？
味は甘さが強く感じるし、シットリしてる気もする…
で、もうちょっと休ませて…
クリームはゆるいままだから……
白いお皿なら、ちょっとは緑のクリームに見えるか？
合わせるクリームが失敗ダナ…
黒練りゴマ入れたクリームなんかよさげ？
と、シッカリホイップしたクリームの方がやっぱり好きやわ…
作った事ないけど…バタークリームでもいいのかなぁ……
とは言え……
もう黒豆は無いので……
また、来年か……………？！
黒豆煮汁の蒸しパンは、
水→黒豆煮汁70
砂糖50→25減量
黒豆65 くこの実10
蒸したてを朝ごはんに…
本当に蒸したてはフワフワフカフカ！
甘さを感じないのよね…
相変わらず可愛い割れ具合…
で、
冷めたものをおやつに…
ズッシリ感にかわる…
黒豆って甘い気がしてたけど、豆自体は甘い訳じゃないのね
ロールより生地に煮汁の色がでてるし、甘いのは煮汁なんだなぁ…
とは言え、パウンドみたいな甘さはないけどね
これで、黒豆の消費は終了
お正月気分もすっかり無くなって、次は…
そろそろ、タルト……
作ってみようか………
チョコのおやつも…良いかなぁ……
って事で、
次のお休みには、頑張ろう！！
さぁ、仕事や…………
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