アールグレイのマドレーヌ風
エベレストチャイティのマドレーヌ風・ココアと伊予柑ジャムのマドレーヌ風
です
寒くなった……
けど、例年よりは暖かいらしい…
確かに…ロングのダウンコートじゃなくて薄手のダウンでも大丈夫だもんな…
マフラーはグルグル巻きだけど…
簡単に作れるおやつなんだけど
うたかまのバックナンバーに載ってたマドレーヌ…
本当のマドレーヌ？じゃないから…風ね
焼きたての熱いうちに、桃の白ワイン煮のシロップに蜂蜜を加えたものに浸してシットリ仕上げにしてるの
オリジナルレシピ
薄力粉60 アーモンドプードル25 ベーキングパウダー3/4(3)アールグレイティパック1個(2)
豆乳60 レモン果汁5 サラダ油25 砂糖25 塩ひとつまみ
シロップ(蜂蜜15 水10 レモン果汁5)
焼成温度180 20分
豆乳→牛乳
シロップ→桃の白ワイン煮シロップ大2 蜂蜜5
レモンの皮のすりおろしを追加
マドレーヌ型→12個タルト天板
粉類はふるっておいて、牛乳とレモン果汁を合わせトロッとしたら、サラダ油を加え乳化させ砂糖と塩、レモンの皮のすりおろしを混ぜ、ふるっておいた粉類を混ぜ型にスプーンてすくい落として表面を整えオーブン
焼き上がり
焼いてるうちにシロップを作り、熱いうちに両面をシロップに浸し焼き網にのせる
奥の2個はシロップ足りなかった……
桃のシロップがね、シナモン風味でね～
シットリしてるし、アールグレイの良いかおり～
シロップに漬けるのでやわらかいのね
もっとベチャベチャになるかなぁって思ったけど、シットリだった…
材料も家にあるもので、工程も少ないから30分ぐらいで作れちゃう！
で、
調子にのって…
ココア風味とエベレストチャイも焼いてみた
ココア風味
薄力粉55 ココア(ココア3+ブラックココア3)伊予柑ジャム40 サラダ油30 砂糖20
に変更
エベレストチャイティ
アールグレイ→エベレストチャイティ
ジンジャーパウダー小1/4(1)
に変更
天板は１枚しかないので、ココア焼いた後にシロップ漬けにして型を冷ましてエベレストチャイティの生地を作って焼いてシロップ漬けて……
でも、簡単だからね…(笑)
エベレストチャイティよりは、アールグレイで作る方が香りが良いかなぁ…
ジンジャーパウダーの風味は…無いわ
ココアは良いよ！
シットリして、甘味はホンノリしか感じるかなぁ
もっと伊予柑ジャムが入った方が良いんだけど、去年作ってたジャムの残りだったななので……足りなかったわ
また、今年作れるかなぁ…(笑)
って感じな……簡単おやつでした
保存は、乾燥しないように密閉容器に入れてるけど…
一口サイズのマドレーヌ風………
すぐに、完食だな…………(笑)
今日頑張って、明日はお休み！！
今度こそ？タルト…………
焼いてみたいが…、
毎度の…、予定は…未定…………
ではでは、
今日も１日頑張ろう！！！！
って……言い聞かせる……
ほっこりしたいねぇ……
Android携帯からの投稿