七味とジャコの薄焼き
です
寒い…よね
明日は雪らしいが……
予定がある日にお天気が悪いのって…今から憂鬱やわ……
甘いおやつが多いので、久々に作ってみた薄焼き
カレーより、七味の方が好きなの
作り方は簡単……
薄力粉80 米粉50 パルミジャーノ20 チリメンジャコ12 七味唐辛子3 オリーブ油15 水55
冷蔵庫で休ませた生地を10グラムぐらいにカードで切り分け楕円に丸め麺棒でのばす
カードの長さが12センチ、厚みのガイドもカードの厚みに合わせる
薄い方がパリッと焼ける
ほうじ茶と一緒に…
レシピの粉チーズもすりおろしたてのパルミジャーノを大目に…七味も同じく大目…
焼き上がり
170度 15分
ジャコとチーズの香り……
食べ出すと癖になる、ピリッとした味なんだけど…
これ、オーブンの二段焼きで…
下段でこれ焼いたのは、コレ
タルトのから焼き……………匂いは大丈夫そうや…
14丸タルト型と10長方形タルト型に舟型
タルト生地200分量
前回のお休みに焼くつもりが……(笑)
別のもの→また、カンパーニュを焼いてたので…
アーモンドクリーム(約100分量)
バター20 アーモンドプードル25 粉糖16
全卵25 薄力粉5 レモン果汁小2 レモン皮のすりおろし ラム酒小2
14丸タルト型に65 10長方形タルト型25 舟型15ぐらい入れて表面を整え
林檎の蜂蜜赤ワイン煮をのせて
洋梨の白ワインシロップ煮のせて
焼成温度170 40分 洋梨のみ46分
林檎は焦げたね…
それぞれに熱いうちに煮汁、シロップを表面に塗って
型から外して…冷まします…………
取り合えずタルト焼けました
まだ、食べてない……
また、あした…
で、
大丈夫なのか？雪は………
凄い風が吹いてる……
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