カラメル煮林檎のバナナパウンド
です
なんだかよく分からん気候やわ…
寒いのか暖かいのかよく分からん…
陽射しは暖かく感じるけど、風は冷たかったりする…
出掛ける時に何を着るか…迷うんだけど…
で、
最近のおやつは…
またまた煮林檎……(笑)
キッシュ型に普通に煮林檎を敷いたものと
スキレットでカラメルを作った後に煮林檎を並べバナナパウンドの生地を入れ焼いてみた
煮林檎
林檎皮付きクシギリ350 砂糖60 蜂蜜20 レモン果汁大1 赤ワイン大2 クローブ2粒
バナナパウンド 15丸スキレット・15丸キッシュ型2台分
薄力粉80 強力粉50 BP3 ココナッツミルクパウダー30 マーガリン40 サラダ油40 全卵2個 バナナ2本 砂糖60 煮林檎30生地にいれる
飾り付け用煮林檎
カラメル用 砂糖40 水大1弱 お湯大1
キッシュ型にはショートニング塗って
底サイズにカットしたオーブンペーパーを並べた煮林檎に被せ底にのせる
そのまま並べると重なりが逆になっちゃうので…
スキレットも同様にしたつもりが…
カラメルの上を滑らせられず……失敗した
プリンのカラメルと同じく焦がしたけど、スキレットの熱で更に黒く…失敗した
焼成温度180 25分→170 10分
焼き上がり
スキレットのカラメルが焼成中にクツクツしてかなり溢れだして………失敗した
型外しはカラメルが流れ出すかと思ったけど、溢れたおかげか流れること無し…成功？
一晩休ませたとこ
かなり黒いぞ…
カラメルはホロ苦ってより煮林檎の酸味が混じって？るのかな…
前にスキレット使ってカラメルに生の林檎を並べてスパイスきかせアーモンドプードル入れた生地で焼いたけど、その時より水分がでてないので生地にカラメル味が染み込んではいない
ってか、煮林檎も表面だけカラメルが染みたけど、重なってる部分はそのまま……
ベースのバナナパウンド生地はいつも参考にしてるレシピでシットリしてるの
全体がカラメル林檎じゃないけど、煮林檎では無理なのかな…
スキレット使って焼くのは型をカラメル作りからひとつで出来るから便利だから、次はカラメルバナナで作ってみようかな…
で、
キッシュ型は…
こんな感じで…
ラッピングして…
手土産にしてみた
味の確認してないけど…(笑)
大丈夫だったんだろうか……
手土産用にもうひとつおやつ焼いてるけど…つづく………
続けられるか？……
余談だけど…
天板に溢れたカラメルがこびりつくかと思ってけど、熱湯をかけて放置しておいたら綺麗になりますた…
えがったえがた……
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