ラムクリームのスパイス黒ロール
ニンジンケーキ？
です
パタパタしてる間に…３月か……
なのに…雪が舞うとは…
昨夜は風が冷たかったし、今も陽射しは暖かいけど、風は強いし……
春はまだか…………
最近のおやつは、ロールケーキ
お持たせのロールが失敗作だったからね…
ってか、クリームが失敗なんだけどさ…
真ん丸ロールよりスポンジがフンワリ巻けたような気がしたので、再度のの字巻きにしてみた
卵3レシピ 26型
スパイスはカルダモン0.3 シナモン0.4
ココア7 ブラックココア4
ラムクリーム
ホイップ200 ガーナホワイト40 ラム酒大1
インスタンスコーヒー小1(1.3)
無花果のシナモンジャム20
焼成温度170 18分
チョコを湯煎でとかし冷たいホイップを混ぜるんだけど砂糖を加え無くても甘いはずだったんだけど…
ラム酒とインスタンスコーヒー加えホイップを泡立てたら…
まるで甘味のないクリームになってしまい！！
ロール巻く前に無花果ジャムを塗ってから巻くことに…
う～っ…クリームにジャム混ぜると前回のようにクリームがかたくなる気がして辞めたんだけど…
ちょっと割れたからココアかけて誤魔化し…きれてない…
見た目はちゃんとのの字…クリームもフンワリだけど…
やっぱり…甘みが……
無花果ジャムは……効果無しやん
ジャムもっとタップリ塗るべきやね…
ってか、やっぱりクリームにいれた方が良かったのかなぁ…
甘過ぎるのは苦手やけど、甘さの無いのも…アカンネ……
クリームはこのままで、栗の甘露にとか渋皮煮入れたら……良さげな気もするが
クリームが半分残ってるので…試してみたいけど……………
無理かな？
このクリーム、コーヒーに浮かべて飲むのもラムの香りがたって美味かったわ
で、
もうひとつのおやつ…
ニンジンケーキとしたが……
ケーキにしてはかたすぎてね……失敗作
ずいぶん前に作ったニンジンケーキをちょっとかえて作ってみた
スリムパウンド型 9丸デコ型
ニンジン200 太白胡麻油大4 牛乳大4 蜂蜜45 シナモン1
薄力粉100 全粒粉50 BP小1
ラムレーズン30 ブラックベリー10 ライ麦フレーク10 ペカンナッツ20 パンプキンシード20
桃の白ワイン煮のシロップ
鬼おろしですりおろしたニンジンを太白胡麻油で炒め蜂蜜・牛乳を加えシナモンをふり冷ます
ニンジンペーストにラムレーズンやライ麦フレーク・ナッツ類を混ぜてふるっておいた粉類をさっくり混ぜ、オーブンペーパーをしいた型に押しつけるように入れたらオーブンにいれる
焼成温度180 40分
焼き上がったら型外して、熱いうちにシロップをはけで塗り、あら熱とれたらオーブンペーパーごとくるむようにしてラップをして一晩休ませる
かなりポロポロした生地になってしまった…
イメージはシットリのケーキにナッツやドライフルーツの食感を楽しめるケーキにしたかったんだけど……
う～っ、シリアルバーの粉ものバージョンみたいな感じ？
相変わらずニンジン感はないわ…
前回はラムレーズンとペカンナッツだけだったし、ニンジンはブレンダーでペーストにしたけの
今回、ブレンダーかけずにニンジンがそのまま残る感じにしたかったんだけどね…
全体に脹らみはない
粉っぽいか……
ナッツやドライフルーツの食感はちゃんとあるけど…
シロップのおかげでまとまってるけど、ケーキとは呼びがたい……
クッキーに近いかも…
甘さは桃の白ワイン煮のシロップ分かな？
夏の間に作ったジャムやワイン煮が冷蔵庫で場所をとってるんだけどね…
次を作る為にも消費しなきゃ…
予定……未定……相変わらず………
最近、こんな感じのおやつ作りたい！ってイメージはあるのに、形にならない……
残念が続いてるわ………T-T
今月は、もうちょっと形にしたいな…
暖かくなったら、深夜のおやつ作りが出来るかなぁ～
睡魔に負けずに頑張らなきゃ………
で、
最近…買ってしまったもの…
散々迷ったけど、
自分へのプレゼントに買ってしまった…
まだ、使ってない………
何を作るんた……………
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