クリチバタークリームのせカップケーキ
フロランタン
です
暖かくなったんだよね、たぶん…
桜並木に必ず一本だけ早く咲く桜があって…
その樹は別の種類でピンクが鮮やかな八重桜みたいだったけど…
久々にその道を通ったんだけど変わらずに咲いてた……
なんとなくホッコリする…
で、最近のおやつ…
カップケーキとマフィンの違いは？
ハテナだけど、カップケーキのレシピを探して『いがらしろみ』さんのレシピをちょっとかえて焼いてみた
なんでカップケーキなのかは…バタークリームを作ってみたかったから…
ただ、このクリームがバタークリームなのかは？ハテナ……
カップケーキレシピ マフィン天板6個×2
薄力粉160 BP2 生クリーム140 卵2個 砂糖140
ё変更 レモンジャム50 砂糖140→100
生クリーム→ホイップ
焼成温度190 22分
実は…
表面がデコボコなのよ
生地をスプーンで型に入れるの時にグラシンカップニくっついちゃう…
で、
もうひとつ、配合同じだけど
ёレモンジャム→すりおろし林檎とシナモンジャム シナモン小1/4(0.5)にかえて、生地を絞り袋に入れて型にしぼったバージョン
ほとんど、違いがわかりまへん…
クリチバタークリーム
クリチ30 発酵バター30 粉糖50
全量105
絞り袋は使わずパレットで塗り、
レモンジャムは表面に角をたてレモンジャムをのせる
すり林檎とシナモンジャムはチョコをのせる
粉糖をふる(林檎にはシナモンも)
カップケーキはバターじゃなし、純生クリームじゃないけど、シットリふっくらしてる
ジャムはもっと入れもよさそうだ…
油脂がサラダオイルのカップケーキレシピも作ってみたんだけど、断然こっちのレシピが好きやん
バターのホイップよりクリームをホイップしてつかうから楽チンやし
クリチバタークリームはもっと発酵バターをフンワリさせてから粉糖を加えた方が良かったか…
ちょっとザラザラした感じがする
けど、レモンにも林檎･シナモンにもあう
すり林檎とシナモンのジャムは鬼おろしですりおろすので粒が残るの
クリチバタークリームは6個分程度なのでクリームをのせてないカップケーキはそのままでも素朴なおやつで大丈夫
また、別のジャムや甘くないカップケーキも作ってみたいわ！
で、
フロランタン…………
いつもはチョコ食パンを焼いてボトムにするんだけど……パンを焼いてる時間が無くて…
普通にサブレ生地を作るフロランタン
実は、初めて作ってみた…
レシピは、馬嶋屋さんのレシピ
24ロール天板1枚
サブレ生地
バター55 粉糖35 卵25 アーモンドパウダー20 薄力粉95
バター55 蜂蜜50 砂糖50 クリーム50 スライスアーモンド100
サブレ生地は一晩休ませ天板に合わせのばす
焼成温度180 12分
トップはほとんどいつものフロランタンなんだけど、いつもより焦がしてない
焼成温度200 15分
いつもより焼成温度が高いの…
10分でクツクツし始めて端が焦げてきたので向きをかえ、最後の3分は180に下げる
端は焦げてたな…
3×3位にカット
やっぱり、いつものチョコ食パンのボトムの方が好き
高カロリーと分かっていながら…食べて始めると止まりまへん(笑)
カップケーキはプラの容器に入れギフトに…
フロランタンも入れたかったけど…眠過ぎて……間に合わなかったわ…………
食べ過ぎ注意やなおやつ…
だわ…
Android携帯からの投稿