ブルーチーズのチーズケーキ
です
今日は風が強い…
天気はいいんだけど…
ポカポカしてウキウキして過ごせる春なのに、なんだかドンヨリした気分になるのがツラいね……
最近焼いたブルーチーズのチーズケーキは、タタンのチーズケーキの本からのレシピ
年末に一度焼いてる
洋梨のワイン煮を入れてて、ブルーチーズの塩味を感じるチーズケーキが美味しかったから、また食べたくて材料を準備してたのに…
ブルーチーズの消費期限ギリギリになってやっと焼いたけど…
洋梨のワイン煮は瓶から出したら崩れちゃったので殆ど形がアリマヘンが…
底にちょっとだけ洋梨
今回のブルーチーズは、塩味もそうだけど、青カビの匂いが鼻に残る感じで…
洋梨の風味は殆ど無いの
ズッシリ重たいチーズケーキだけど、癖になる味なんだなぁ～
真っ黒に焼くレシピなんだけど、サイドは型から外れたらそんなに焼けて無いのよね
つぎは、真っ黒に焼いてみたいわ…
で、
残ったブルーチーズで…
ブルーチーズとプルーンとナッツのパウンドケーキ
レシピは、ドライフィグだけどプルーンに変えてみた
スリムパウンド型
薄力粉70 強力粉30 BP3
メープルシロップ大3(54)太白胡麻油大1.5(18)牛乳70
プルーン100 ←半分にカット
ブルーチーズ30←5･6ミリ角にカット
ペカンナッツ30アーモンド20←ローストして半分にカット
粉類はふるっておく
メープルシロップと太白胡麻油をよく混ぜ牛乳を加えさらに混ぜる
粉類をふるいながらゴムベラでまぜプルーンとナッツ類をザックリまぜる
生地の半量をパウンド型に入れブルーチーズの半量を散らし、残りの生地を入れブルーチーズを散らす
焼成温度190 30分
ブルーチーズは具材？
チーズケーキより全体に味がひろがらないので、ザクザクしたナッツにシットリプルーンと塩味と青カビの風味がチョッピリね
甘さはメープルシロップなのでほんのりした甘さ
香りはチーズが一番残る感じ
時間をおいたら、チーズの香りは薄くなったけど具だくさんのズッシリパウンドになったかも
バナナジュースと一緒食べてみた
プルーンはレーズンより存在感があるわ
バターも卵も砂糖も使ってないレシピだけど、味は満足だった！
で、
チーズつながり？で…
マスカルポーネとパルミジャーノのカップケーキ
これも、消費期限ギリギリのマスカルポーネを使って…
前回のカップケーキレシピのクリームにマスカルポーネを追加してレシピを変えてみた
マフィン天板2枚 10個分
薄力粉160 BP2 砂糖100 全卵2 マスカルポーネ100 パルミジャーノ40 クリーム50
ドライカシス30
マスカルポーネとクリームをあわせホイップする
卵と砂糖をあわせ白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜ、マスカルポーネとクリームをあわせる
粉類をふるいなが入れおろしたパルミジャーノも加え粉けがなくまるまで混ぜる
ドライカシスを加えサックリ混ぜてグラシンカップをしいたマフィン型にスプーンでおとす
焼成温度190 22分
クリームだけで作ったものよりはかたい感じかな…
つまってる？感じ
ジャムじゃなくてパルミジャーノを入れてるから甘さは少ないし、塩味があるよ
もっとチーズ風味でもいいわ
ブルーチーズ入れても良かったかもしれない…
ドライカシスはレーズンより酸味があるの
チーズとも合う気がする
朝ごはん向きだわ…おやつでも食べるけど…
って感じの最近のおやつでした…
今日のおやつは…
これから、焼きたいが…
どーしようかな………………
とりあえず………ティタイムね
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