■鶏もも黒酢ソテー❤クリームチーズのソース
①フライパンの外寄りにひと口大の鶏もも肉を
円状に皮を下にして並べて、中火で焼き色が
付くまでポワレ、軽くお塩
皮から脂が出るので油を引かずに♡
②別のフライパンで白ワイン１００ｍｌを
火にかけてアルコールを飛ばしたら、
クリームチーズ４０ｇをじっくり溶かす
ブイヨンとお砂糖で味を調える
③①を弱火にしてお肉を裏返して
中央にしめじを入れてフタして２分蒸し焼き
④黒酢大２、お砂糖大３、お醤油大４、出し汁
を入れてレデュイール→鶏に絡める
⑤鶏としめじを取り出してソースをリエ
ドレッセしてクリームチーズのソースにも
黒酢ソースで模様を描いて
完成.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
鶏に一味唐辛子や花椒で辛さを＋するのも
C'est bon♡.。.:*・゜
普段のおなじみの想像通りの味付けに
食欲をそそられなくなって
職場でもお店でも食べないような味付けを
イメージして冷蔵庫のクリームチーズを
使うところから設計図を描く。。。
クリームチーズのソースにも合うソースで
鶏肉を美味しく食べられるソースを思い浮かべて
２種類の甘酸っぱいソースの組み合わせ
黒酢のソースはポート酒とフォンドヴォーの
ソースとかにしてもクリームチーズのソースに
合う・・・２種類両方ともつけてイケる
組み合わせ.。.:*・゜