■ベラ・ロディ ラスパドゥーラ♥
Bella Lodi Raspadura
イタリアロンバルディア州ロディに伝わる
伝統的なハードチーズ
硬いものdura
引っ搔くraspa
→ラスパドゥーラ
キロ￥４０００くらい→１０ｋｇ４万円程度
なのでお店では買えません
レストランが使う類いの食材
海賊のナイフみたいな専用の
返しの付いた道具をしならせて
奥から手前に表面を薄い帯状に削る
リボンみたいなかわちいビジュが魅力
お味はパルミジャーノほど濃くはない
さっぱり系で旨みは少し物足りないけど
料理で使うと映えます♡.。.:*・゜
