ヒマなんでコロナの記事ばっか書いてましたけど、
久々に料理のお話(｡◕◡-｡)♥
ホテルやレストランの予約で入るのが、
アレルギーや好き嫌いの食材ＮＧと、
生が苦手とか辛いの苦手とかの調理法のＮＧ、
それと宗教上の肉種ＮＧ、
菜食主義のＮＧです♡*ﾟ¨ﾟﾟ
ベジタリアン＝菜食主義にも制限に差があって、
●ビーガン・・・完全菜食主義（植物性食品のみ）
●ラクト・ベジタリアン・・・植物性食品＆乳製品
●ラクト・オボ・ベジタリアン・・・植物性＆乳製品・卵
●ペスコ・ベジタリアン
（ペスクタリアン）・・・植物性＆乳製品・魚・卵・乳製品
下にいくほどゆるくなってんスけど、
ダイエットにもなるんでたま～にうちで作ります♡*ﾟ¨ﾟﾟ･
■豆のカレー❤
（ビーガン・バージョン）
①ナス・お麩（ふ）・赤パプリカを５ミリ角の
ブルノワ（ブリュノワーズ：立方体に角切り）に、
玉ねぎを使ったりもします。.:*・゜゜
②フライパンにサラダ油をひいて、ガーリック（粉）
大さじ１、クミン、コリアンダー、マジョラム、
あとセージとかローズマリーのハーブを
お好みで入れて、①を炒めます。.。*♥
③Ｓ＆Ｂカレー粉大さじ１、お醤油少々、
砂糖（メープルシロップ）少々、
お水レードル１～２杯（８０ｍｌ～１２０ｍｌ）を
入れて煮詰めます。.。*♥
煮立ってきたらレッド・キドニー・ビーンズを入れて
フタをして蒸し加熱します:.｡｡.:♦♥♦:.｡
レッド・キドニーは茹でた赤豆の缶詰です。.。*♥
Ｓ＆Ｂ赤缶はホテルや飲食店じゃおなじみの
缶入りカレー粉、
これにクミンやコリアンダー、唐辛子も入ってるん
ですけど、辛さを足したいときは一味唐辛子を
（ＣＯＣＯ壱といっしょです）入れます。.。*♥
出典：Ｓ＆Ｂ
赤缶は挽肉のカレー（キーマカレー）とか
作るときに、おうちでも重宝しますけど、
ビーガン対応じゃないときはビーフコンソメとか
チキンコンソメで味の補強をします。.:*・
ビーガンじゃなければ挽肉入れて、お砂糖
とかメープルシロップの代わりにハチミツ、
お醤油の代わりにかつおだしのめんつゆが
使えます(◕。◕〃)❤♬♥
お麩（ふ）はグルテンミート（肉もどき）代わりです。.。*♥