お店をＯＰＥＮする前から
ＭＥＮＵをはじめすべてがいまだに
試行錯誤の連続です(◕ω◕❀)
生まれてから一度も
相談事とかしたことのない
姉ですけど、
パパから
「〇〇（姉）がいろいろ（私のお店について）
言いたいことがあるらしいから聞いてごらん」
って言われてメールで
「助言があったらしてほしい」
って聞いてみました(｡￫‿◕｡)❤♬♥
ぶっちゃけ陰でごちゃごちゃ偉そうに
言いたいこと言ってただけで、
私には直接言えなかっただけだと
思うんですけど、
ふだんから偉そうな態度でパパや
会計士の従兄にまで、
上から目線でダメ出しするようなヒトで、
何も知らないくせによく批評できるもんだわ
って呆れるくらいのいつもの調子
だったんだと思います♡(｡◠‿◠｡)
どうせ素人考えでろくに参考になるような
助言もないだろうってわかってましたので、
最初っから「店名は何がいいと思う？」
くらいの軽い相談で、
しかも数ある候補からチョイスするだけ
っていう楽な回答を求めたのに、
「自分がいいと思うものにすれば？」
ってたったひとついいと思うものを選ぶ
ことさえ姉は面倒臭がって、
ぜんぶ時間の無駄に終わってしまいました。。。
挙句の果てには
「（プロの料理人だからって主婦相手に）
優越感に浸ってる」
とかいつもの難癖とケンカ腰で
毒を吐き散らして、いまだに
私のお店に顔すら出せずにいます（´・-・。）
■助言♥
毒舌っていう点だと
叔母や従姉たちと似てて、
ＯＰＥＮ前からお皿を下さったり
いろいろお手伝いしてくれた叔母や、
ふだんお料理はほとんどしない
っていう従姉たちは、
頼みもしないのに
「お客の目線でアドバイスしてあげるね」
「聞く耳を持ってるんだったらいろいろ
助言してあげる」
なんて言って何度かお店におろそいで
食事に来てくれたんですけど、
「こないだのリヨネーズはまずかったけど
今日のは美味しかった」
「〇〇の味変わった？」
「■■にオリーブオイルとかかければ？」
とか、何ひとつ助言って言えないような
ことを思いのままに言うだけ言って、
返事に困るっていうかもうなんて言うか・・・
バッフェ（ビュッフェ）が食べ放題ってことも
知らないようなお金持ち母娘たちなので、
もう好きにしてっていう感じでした･ﾟ:*❃｡.:*･ﾟ
ヒトから聞いたお話ですけど、
私たちのお店で流してるＢＧＭが
お店の雰囲気に合ってない
なんて評論家目線の批評をしたヒトが
いらっしゃったそうで、
「その服全然似合ってないね」
って言われたのとおんなじ・・・
ってキモチになりました(◕-◕〃)❤
お店で自分が好きで流してるＢＧＭを
とやかく言われたくありませんし、
そんな無遠慮なことをおっしゃる
鉄面皮なお方もお断り
ってカンジです(ｄ'v｀★ｂ)♪❤
■とんでもないお話❤
三島にはとんでもない人たちが
たくさんいらっしゃって、
サプライズの連続の毎日ですけど、
その笑えないコワいお話をいくつか。。。
私たちのお店の前にギャラリーが
あるんですけど、
お店で再来店化プロジェクトで
パスタ１０％ＯＦＦのサービス券を
ご来店下さったお客さんにお渡ししてたら、
ギャラリーのおじさま（Ｙさん）が
「長泉じゃＹっていえば知らない人はいないよ」
なんておっしゃる人で、
あるとき年配のおばさまたちが
「Ｙさんの紹介っていえば食事が１割引きになる
って聞いてきたんですけど」
っておっしゃって大変な目にあいました(*ﾟvﾟ*)
勝手なマネされたら困りますってことで
ギャラリーを招致してるビルの１Ｆの会社に
抗議に行ったんですけど、
「我田引水」っていうのはこういうこと
いうのかしらって初めて思いました:.｡♪✲;:*
■我田引水❤♬♥
「自分の田んぼにしか水を引こうとしないヒト」
のことですけど、
お隣のアパレルショップのおばさまが、
店内の服の色が違って見えてしまうので
私たちのお店の外階段のネオンサインを
点（つ）けないでほしい、
営業妨害だって１Ｆの管理会社（大家さん）の
役員さんに言ってきたそうです(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡
自分たちのお店が閉店するのが１８時半だけど、
お客さんがいるときはもっと遅くまで営業するので
それまで点けないでほしい
っていう、自分の田んぼにしか水を引こうとしない
ものの考え方を押し付けて来たんですけど、
階段のネオンサインは私たちお店が
アイキャッチのために設置したもので、
それで夜の来店を促す目的のもの、
それを自分たちの都合で自分たちのお店の
閉店まで点けるなって・・・
それこそ営業妨害って言いたいところです、
でも大人げないおばさまに大人げない態度で
対応しても仕方ないので、
譲歩して１８時半からネオンをつけることに♡.。.:*・゜
■覗き事件❤
１Ｆの管理会社（大家さん）から冷蔵庫に
鍵をかけてほしいって
前から言われてました。.。*♥
私たちのお店の厨房は大家さんの会社が作った
特殊な構造で、厨房スペースに収納しきれない
冷凍庫や冷蔵庫を〇〇教室のフロアの
通路脇にスペースをお借りして
置かせてもらってます♫♫♬
おんなじビルの中で日頃仕事してる
おんなじ店子（たなこ）どうしですし、
ビルの構造上、外部の人が入り込む
ような場所じゃないので、
冷蔵庫に鍵なんかつける必要ないですよ
って前からお答えしてたんですけど、
たびたび管理会社のおばさまから
「〇〇教室のヒトが冷蔵庫の中を覗いてましたよ」
って告げ口みたいに聞かされてました。.。*♥
そんな現場を見たんだったらその場で
注意してくれればいいじゃないですか
ってお話ですけど、
管理会社のおばさまもまるでこっそり
先生に言いつける
女子中学生レベルです。。。
フツウの人は冷蔵庫の中を覗くなんて
非常識なマネはしませんよってカンジで、
私たちは自分たちの常識の尺度で
軽～く考えてたんですけど、
ある日また管理会社のおばさまが
「〇〇教室のヒトが冷蔵庫に腐ったものが
入ってたって言ってましたよ」
なんて言ってきたので、
中を開けて覗くっていう罪だけじゃなくって
ありもしない風評被害につながりかねない
出まかせまで言い出すんなら放っておけない、
ってことになって、
防犯カメラを設置、鍵を取り付けて、
貼り紙をして「中を覗く様な卑劣な行為は
慎んで下さい」っていう処置を
取りました(｡￫‿◕｡)❤♬♥
そしたら後日間もなく
管理会社の役員さんが私たちのお店に来て、
「うちのスタッフがご迷惑をおかけして
申し訳ありませんでした」
って謝罪にいらっしゃいました♡*ﾟ¨ﾟﾟ･
その役員さんは普段ご近所でご自分の
お店を営業されてる店主さんなので、
どうして〇〇教室と役員さんがカンケーしてる
のかしら・・・って首をかしげてしまって、
翌日お会いした時にお聞きして
やっとビルで招致した〇〇教室だから
代わってお詫びに来たっておっしゃったので、
ようやく理解できました(´▽｀*)
でも覗いてたのは〇〇教室のヒトで、
まるで悪さをした子供の代わりに
親が謝りに来たみたいで、
〇〇教室としては恥の上塗り、
かえってみっともないことなのに、
このあたりがいかにも
三島のヒトらしい
って言うか、
直接言いに来ることも出来ない、
直接謝りに来ることも出来ない
いい歳をした大人とか社会人とは
思えない子供じみた未熟さが
持ち味のようです☆,｡･:*:･ﾟ
おんなじ静岡県民として
恥ずかしいです:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･
■脳天気❤
とんでもないヒトっていえば、
センパイのお店にこういうおばさまが
何人かいらしたそうです(◕‿◕✰)♫♬
シェフのセンパイが募集して採用した
ホールの女性がセンパイより
けっこうご年配の方なんですけど、
お食事に訪れてお会計を済ませた
おばさまのお客さんがそのホールの
女性に対して、
「シェフの奥さまですか？」
って聞いたんだそうです♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
もちろん違うので「違います」って
ホールの女性はお答えになったそうですけど、
笑えないのはおばさまの方で、
「シェフの奥さま」じゃなかったら失礼でしょ
ってことを全然想定してないってことで、
もしその女性がご自分のお父様とごいっしょで
「ご主人ですか？」って言われたらきっと、
「私そんな年寄りじゃないわよ、失礼な」
って思うはず、
ご自分に置き換えて考えることのできない
幼稚な？配慮の足りない不躾（ぶしつけ）な
ことを平気で言ってしまう女性が
けっこういらっしゃることに驚かされます(b'v゜*)❤
■前菜の盛り合わせ
以前いたリストランテで教わった盛り付けで、
調理師学校の展示会でも披露したんですけど、
アンティパスト・ミスト（前菜の盛り合わせ）を
お出しするとちょっと高級感が出ます(☆´v'b)b❤
左上から時計回りにイタリアのオムレツのフリッタータ、
付け合わせの定番のカポナータ、
スモークサーモンとアボカド、
プロシュート・ミスト（生ハムの盛り合わせ）、
野菜のジャムのブルスケッタ、
茸のソテー アンチョビ風味、
鴨のロースト（バルサミコソースをかけます）、
中央がお野菜のピクルス、
当初はアメリカのホームパーティーをイメージして
大皿料理をバッフェ・スタイルでお出ししたり
取り分けて召し上がって頂いてたんですけど、
会社のお仲間のパーティーとかだと
お取り分けするほど親しくなかったりする
ケースもあるみたいってわかって、
取り分ける必要のない前菜の盛り合わせに
試しに変えて見たときのお写真(*ﾟvﾟ*)
高級レストランだったらおひとつずつ
順番に説明したりするんですけど、
飲みホ（飲み放題）のパーティーだったりすると
お料理の説明とかそっちのけで
耳も貸さない状態だったりしますので、
ひとまず一部の方のご要望にお応えして
お品書きっていうカタチでお見せする
だけっていう場合が多いです:..｡♦♫
ただ最初っから私たちのお店は
高級レストランよりもっと気楽なムードで
リラックスできる大人カジュアルな
スタイルを提供しようって考えていたので、
取り分けやバッフェ・スタイルも含めて、
お客さんのご希望に応じたスタイルを
チョイスしていただくことに
してます.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ