オイスターソースはお家で使い切れずに
余ってしまいがちな調味料だそうですけど、
お手軽なので重宝します♬♫✿.｡ﾟ❤
お肉にも魚介にも野菜にも合うんですけど、
オイスターソースと言ったら私の定番は
筍（タケノコ）と青梗菜（チンゲンサイ）を
使った炒め物です(◕‿◕✿)❤
■筍と青梗菜のオイスターソース炒め
（ひと皿分）
①フライパンにオイルをひいて
薄力粉をまぶした豚肉の
切り落としを焼きます(ｄ'v｀★ｂ)♪
軽くお塩します♥♬♫
②ぶなしめじ、エリンギと筍の水煮を
スライス、青梗菜をひと口大に
カットして加えます(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡
③オイスターソースを大さじ４ていど、
黒酢大さじ１を入れて和えます❤♬♥
三温糖をほんの少し入れます(◕‿◕｡❤)
④弱火でフタをして２分くらい蒸します❤♬♥
弱火で野菜や調味料から出る蒸気で蒸すと、
しゃきっとした青梗菜の食感を保ったまんま
効率よくお野菜に火が通ります:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*
長い時間炒めるとお野菜の水分が外に出て
びしゃびしゃになっちゃうので、
野菜炒めは強火で短時間でって
イメージがあると思いますけど、
中華のお店ではたいてい油通しして
お野菜に火を通すとともにお野菜の
水分が外に出にくくしてます♡(>◡<)♡
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけて
出来上がりです.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
胡麻油や鷹の爪をお好みで✿.｡ﾟ❤
オイスターソースは余計な調味料を
足さなくっても美味しい野菜炒めが
出来るんで便利です:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･
特に洋食系のお店で働いてるヒトは
まかないで洋食系のものばっか
食べると思うので、
お家でも和食や中華のほうが
嬉しいと思いますﾟ☆,｡･:*:･ﾟ★o(´▽｀*)/♪
こないだの「チューボーですよ」で
キョショーのポークジンジャーが
しょっぱいっておっしゃってました✿.｡ﾟ❤
オイスターソースやポークジンジャーは
タレ自体にちょうどいい味付けが
出来てるので、
お肉に下味はいらないくらいです。.。*♥
たっぷりかけたときにちょうどいい
味付けになるように
ジンジャーソースを調節するとか、
お肉にお塩やコショーで下味をつけた分
たれを少なめにしてバランスを取るとか♥♬♫
パルミジャーノをかけるパスタのときも、
チーズの塩気を計算に入れてソースの
塩気はそのぶん控えめにします♬♫✿.｡ﾟ❤