ポークジンジャーにしろ生姜焼きにしろ、
お家だとタレの味付けを気分でよく
変えるんですけど、
より多くのヒトに好まれるお味となると、
和テイストもあって多少甘みもあって
マイルドなほうがいいのかな～って思って
試行錯誤したのが今回のレシピです(b'v゜*)❤
あるお店でいただいた生姜焼きが
美味しかったのでそれに寄せて
オリジナルを入れて作りました♬♫✿.｡ﾟ❤
■生姜焼きポークソテー
①タレ（２皿分）
お味噌小さじ２、お醤油小さじ２、
おろしりんご１／４コ分、お酒大さじ１、
みりん大さじ３、レモン汁小さじ１、
おろし生姜大さじ１、
おろし玉ねぎ大さじ１、鷹の爪少々を
混ぜ合わせておきます❤♬♥
②豚かつ用の豚ロースはビニール袋に
入れて麺棒で叩いて伸ばしたら、
スジ切りをして焼いたときに
縮むのを防ぎます❤♬♥
③表面に強力粉をまぶして香味野菜のオイル
をひいて火にかけたフライパンで
焼き色をつけます(@~▽~@)ノ❤
裏返したら白ワインを少し入れてフタを
して弱火で２分蒸し焼きにします(b'v゜*)❤
④お肉をさらに余熱で２分休ませてお皿に
盛りつけますます(ｄ'v｀★ｂ)♪
⑤お肉を焼いたフライパンのオイルを
小さじ１ていど残して余分は捨てて、
そこへ①のタレを入れて火にかけて
ひと煮立ちさせます♬♫✿.｡ﾟ❤
ブールマニエでとろみをつけて
ポークソテーにかけて
出来上がりです.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
ブールマニエを入れなければ少し
さっぱりめの仕上がり、
いちばんのこだわりはソースだけでも
美味しく味わえるようにすることで、
ソースが濃すぎるとダメです(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡
ソースが濃すぎると思ったら
お水で伸ばします(☆´v'b)b❤
りんごジュースを入れたりするレシピ
とかもいろいろ試しましたけど、
りんごのすりおろしとはめっちゃ味わいが
違って、１００％ジュースとか入れるより
りんごそのものを入れるほうが
美味しいです(◕т◕〃)❤
フルーツを入れるのは市販の焼肉のたれ
とかもそうですけど、お砂糖とは違う果実の
甘みや酸味が魅力で、
お手軽さや甘み、酸味のほどよい感じから、
私はキウイを好んで使います:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦♫