いなだは鰤（ぶり）の幼魚で、大きさで
いなだ→わらさ→ぶりって呼び名が
変わるんですけど、
西と東でも違ってて、いなだは
西日本ではハマチだそうです(◕‿◕✿)❤
たいていお刺身用の切り身で売ってて、
それをカルパッチョ風にしました❤♬♥
カルパッチョは本来牛肉の薄切り
だったのが、日本で真鯛とかの白身魚を
使って作られるようになりました:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*
■いなだのカルパッチョ
①いなだの切り身を薄切りにしてお皿に
放射線状に並べたら、軽くアセゾネ
（お塩と黒胡椒を挽いて）します❤♬♫♬
②お醤油小さじ２、生わさび少々、白ワイン
大さじ１／２、オリーブオイル大さじ３を
混ぜて上からかけたら冷蔵庫で
冷やします:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･
③オクラを茹でて氷水でしめて、
小口切りにしてトッピングして
出来上がりです.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
■いなだのフライ 舞茸のタルタルソース
①舞茸のピクルス
舞茸をコンカッセしたらお酢大さじ４、黒酢
大さじ２、お水大さじ２、お砂糖大さじ１、
お塩小さじ１、鷹の爪少々を混ぜた
マリネ液に漬けて、
しばらく冷蔵庫で冷やします(◕ܫ◕｡❤)
タルタルソースのピクルスはふつう
ピクルス用のちっちゃいきゅうりを
使うんですけど、お店だと
何本も入ったようなビンで売ってて、
それを買うより別のもので作っちゃおう
ってあり合わせの舞茸にしました(◕‿◕✿)❤
②ゆでたまご１コをボウルでフォークで
つぶして、玉ねぎ１／４コのアッシェ、
白ワイン小さじ１、マスタード少々、
マヨネーズ適量で和えてアセゾネ
（コショーは黒胡椒）して味を調えたら、
舞茸のピクルスを和えます❤♬♥
③いなだに薄力粉→卵液→パン粉をつけて
揚げたら、レモン汁を絞りかけてタルタル
ソースを添えて出来上がりです.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
いなだの切り身がけっこうおっきくって
ボリューミィです❤♬♥
タルタルソースはエビフライとか
ホタテフライとか、
魚介のフライに合いますけど、
生玉ねぎの苦味とかピクルスの酸味が
きいたタルタルソースがいいです♬♫✿.｡ﾟ❤
シェリービネガーやケッパーを入れる
ところもあります❤♬♥