私の友だちには全然料理をしないっていう
独身女子と、毎日料理する主婦女子の
両方がいて様々ですけど、
ときどき美味しいお醤油とかハマってる
食材とか教えてくれる友だちがいて、
さすがは主婦って尊敬しちゃいます(◕‿◕✿)❤
こないだ聞いたのが“あごだし”で、
前から何かで聞いて知ってたんですけど
飛魚（トビウオ）のおだしです:.｡｡.:♦♥♦:.｡
「兄嫁からもらってお味噌汁とか何にでも
使えてめっちゃ美味しい」んだそうで、
私も使ってみました♬♫✿.｡ﾟ❤
■あごだしの炊き込みご飯＆豚汁
（３～４人分）
①あごだし
お水１１００ｍｌにあごだし２０ｇを入れて
煮出します❤♬♥沸騰したら火を止めて
３～５分おいてから濾します✿.｡ﾟ❤
②豚汁
大根、にんじん、里芋をカットして
それぞれ下茹でします❤♬♥
豚肉（切り落とし）もひと口大に切って
湯がいてアクを取り除きます(◕‿◕✿)❤
６００ｍｌのだし汁に具材を入れて
ひと煮立ちしたら、お味噌を溶きます(◕‿◕｡❤)
お味噌を入れてから煮立たせると風味が
飛んじゃいますので火を加減します(ｄ'v｀★ｂ)♪
２種類の米こうじ味噌をブレンドしました♬♫✿.｡ﾟ❤
③炊き込みご飯（３～４人分）
出し汁５００ｍｌを冷ましたら、
小さめの土鍋にお酒大さじ２、
お醤油大さじ４、みりん大さじ２と
無洗米２カップをいっしょに入れて
１時間浸水します(◕‿◕｡❤)
ぶなしめじ、エリンギのスライス、舞茸を
オイルで炒めて軽くお塩をして、スライス
した筍の水煮、刻んだ油揚げとともに
ご飯の上にのせて、中火にかけます❤♬♫♬
沸騰したら２分おいて、
少し火を細めて３分、弱火にして７分、
合計１２分くらいたったら
フタを開けて炊き上がり具合をチェック、
最後に１０秒くらい強火にして火を
止めて、フタをしたまんま
１０分ほど蒸らします(◕。◕〃)❤
焼いた鮭の身をほぐしてご飯にまぶして
出来上がりです.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
あごだしはにぼしみたいなカタチのものと、
お茶パックみたいにそのまんまお水に
入れられるタイプがあって、
アップグレードなスーパーとか
楽天市場に売ってます(◕т◕〃)❤
和風のだしは洋食のフュメ・ド・ポワソンや
ブイヨンにくらべて圧倒的に手間が
かかんないでめっちゃ短時間で
出来るのがいいです❤♬♫♬
イタリアンやフレンチ、洋食のお店で
まかないを作るときは、お店のメニューで
使わない鰹節とか和食の調味料を
用意しとくといいと思います♡(>◡<)♡
チューボーですよとかで最近まかないを
紹介してますけど、お店の残り物を使って
作るのはどこもおんなじで、
とろけるチーズをかけてオ－ブンで焼く
なんていうのはありきたりっていうか、
あんまり歓迎されないはずです:.｡｡.:♦♥♦
お店で出してるのとおんなじようなものを
毎日まかないでも食べてるともう飽き飽き
っていうのが“まかないあるある”で、
そういうときこそシンプルにだし巻き卵に
大根おろしとか、和風の味付けのまかないが
喜ばれるんじゃないかナって思います❤♬♫♬