男子たちに聞いてみると鶏肉って言うと
やっぱ唐揚、丼モノじゃかつ丼でも
チキンだとチキンカツじゃなくって
唐揚の方がずっと上みたいです♪(｡◕∀◕｡)ﾉ⋆❤
それもジューシーなもも肉が唐揚の定番、
ですけど今回は経済的でヘルシーなムネ肉で。。。
オイリーな唐揚にマヨネーズをつけるのも
人気なようで、お肉オンリー、野菜っ気なし
でもイケちゃうのが男子
ってこともわかったんですけど、
さすがにキッツいので女子的には
ついついサラダとか、せめてキャベツを
組み合わせたくなるところ、
でもこの生野菜がまた男子には
不人気なので、キャベツに火を通して
マヨネーズを絡めて、丼モノとして
召し上がりやすいようにしてみました
■鶏ムネ唐揚マヨ丼
①鶏ムネ肉は厚さ１センチのひと口大
（女子だとふた口）に切って
タレに１５分漬けます✭⌒(♥ゝω◕)
タレはお酒、みりん各大さじ１、お醤油大さじ２、
おろし生姜、ガーリックオイル少々、
揉み込まないで絡めるていどに、
１５分以上漬けても味のしみ込みは
さほど変わらないのと、
あんまり長時間つけると調味料の
塩分の浸透圧の作用でお肉の水分（肉汁）
が外に出てパサついたから揚げになって
しまうからって言われてます♬ (◕(ｴ)◕❀)
ガーリックオイルは前にも触れましたけど、
フライパンにオリーブオイルと皮をむいた
ニンニクを入れて弱火にかけて、ニンニクに
ほどよい焼き色が自然についてくるまで
じっくり火を入れてオイルに香りを移したモノ、
こんな風に一度にまとまった量を作ったら
保存容器に(｡◕ .-｡)♥♬♫✿.｡ﾟ❤
おろしにんにくとか生のニンニクの香りが
お好きなヒトけっこう多いんですけど、
私は苦手なので。。。
お肉といっしょでニンニクは焼いて初めて
いい香りになるので
②米粉（上新粉）を大さじ４加えて溶いて、
お肉に絡めたら１７０℃の油で揚げます
鶏ももの唐揚の場合、ジューシーさを保ちつつ
中まで火を通すために二度揚げするんですけど、
厚さ１センチくらいにムネ肉をカットするので
二度揚げ不要で、揚げ時間が短くって済むので
肉汁（お肉内部の水分）が抜けない
唐揚になります♫♥♥♥♫｡ﾟ(✿◕‿-)ﾉﾞ
ムネ肉はヘルシーって言っても皮がついてて、
皮をつけたまんま揚げるとカロリーはＵＰ
しますけど、もも肉に近い満足感が
あると思いますヾ(^ิ∀^ิ)(^ิ∀^ิ)ノ
③フライパンに大さじ３のマヨネーズと
ガーリックオイル少々を入れて火にかけて、
１センチ角ていどにカットしたキャベツを
入れてキャベツに絡めながら弱火～中火で
じっくりキャベツが柔らかくなるまで炒めます
生野菜を食べると「ウサギみたい」みたいな
サッブいことを言うヒトがときどきいますけど、
千切りキャベツより丼モノにはこうして刻んで
火を入れて柔らかくしたほうが
召し上がりやすいことがわかりました(◕ܫ◕ღ)
マヨネーズは卵とサラダ油が原料なので、
火にかけてるうちに少し分離しますけど、
そのぶん余計なオイルが抜けてマヨネーズの
風味は残るのでほどよくお味がキャベツに
絡む気がします
この分離する性質を利用したマヨレシピも
けっこうあると思います(b'v゜*)
④丼にご飯を盛ったら③のキャベツを
オイルをよけてご飯の上にのせて、
唐揚をトッピング、三つ葉を刻んで
パプリカパウダーを彩りで振って
出来上がりです.｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*
お好みでレモン汁をかけて