クリームソースのパスタだと、
私はキノコを使ったモノが
イチバン好きなんですけど、
それも３種類くらいはキノコをあわせます
今回はシーフードグラタンのような
イメージでヽ(○'∀｀○)ノ♪
魚介もキノコも３～４種類あわると、
相乗効果でより一層おいしくなります
■魚介ときのこクリームソースのフェットチーネ
材料（２人分）
フェットチーネ（手打ち）・・・２人分
シーフードミックス・・・海老・いか・あさりなど 適宜
ぶなしめじ・・・適量
白マッシュルーム・・・３～４つ
エリンギ・・・ちっちゃめのモノ ひとつ
にんにく・・・ひとかけ
オリーブオイル・・・適量
白ワイン・・・３０ｍｌ
ブロード（フュメドポワソン）・・・レードル１杯
ブールマニエ・・・１０ｇ
生クリーム・・・１００ｍｌていど
アセゾネ（塩コショー）・・・少々
バジリコの葉・・・３枚ていど
パプリカパウダー・・・少々
①手打ちのフェットチーネは茹で時間３分のところ
早めに１分少々で湯切りします( =ﾟ∀ﾟ)ﾉ
パスタは網ですくってお湯はそのまんま
残しておいてアトで使います(*´∀｀)ﾉ
②フライパンに包丁でつぶしたにんにくと
オリーブオイル、ちぎったバジリコの葉、
きのこたちを入れて火にかけます
エリンギは４ミリ厚ていどにカット、
マッシュルームは１／４にくし型にカットです(*´ω｀)っ
きのこはオイルと相性バツグンですけど
オイルを吸うのでオリーブオイルはキモチ多めで
強火でソテーしたらにんにくは焦げる前にはずします
③白ワインを入れてジュワっとアルコールを
飛ばします(≧∀≦)ﾉ
温度が下がったところにパスタの茹で汁２杯
ていど、ブロード（フュメドポワソン）を
入れます(_´Д｀)ﾉ
フュメドポワソンは魚介のスープストックで、
粉末状でスティックに入ってる
市販の商品もあります
④パスタを茹でたお湯が沸騰してるところに
魚介を入れてサッと湯がきます
⑤フライパンにフェットチーネを入れますヽ(。ゝω・)ノ
⑥ブールマニエを入れて溶かします
ブールマニエは小麦粉とバターを１：１で
混ぜたモノで、必要なだけ
カットして使います ☆*:;;(っ′∀｀)っ;;;:*☆♪
ソースにとろみをつけるためのモノです
⑦魚介を入れてパスタと絡めます((ヾ(。ゝω・)ﾉ☆
生クリームを入れてフライパンを振って
全体を絡めたら味を見ます(*´∀｀)ﾉ
アセゾネして味を調えたら
お皿に盛り付けます.+:｡ﾟ.(｡･ω･)ﾉﾞ
⑧パプリカパウダーを振って出来上がりデス