クリームソースのパスタだと、
私はキノコを使ったモノが
イチバン好きなんですけど、
それも3種類くらいはキノコをあわせます![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/a6/59/g/o0020002014594151250.gif?caw=800)
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/a6/59/g/o0020002014594151250.gif?caw=800)
今回はシーフードグラタンのような
イメージでヽ(○'∀`○)ノ♪
魚介もキノコも3~4種類あわると、
相乗効果でより一層おいしくなります![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/ea/fc/g/o0020002014594151252.gif?caw=800)
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/ea/fc/g/o0020002014594151252.gif?caw=800)
■魚介ときのこクリームソースのフェットチーネ
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/e6/05/j/o0798062614594151256.jpg?caw=800)
材料(2人分)
フェットチーネ(手打ち)・・・2人分
シーフードミックス・・・海老・いか・あさりなど 適宜
ぶなしめじ・・・適量
白マッシュルーム・・・3~4つ
エリンギ・・・ちっちゃめのモノ ひとつ
にんにく・・・ひとかけ
オリーブオイル・・・適量
白ワイン・・・30ml
ブロード(フュメドポワソン)・・・レードル1杯
ブールマニエ・・・10g
生クリーム・・・100mlていど
アセゾネ(塩コショー)・・・少々
バジリコの葉・・・3枚ていど
パプリカパウダー・・・少々
①手打ちのフェットチーネは茹で時間3分のところ
早めに1分少々で湯切りします( =゚∀゚)ノ
パスタは網ですくってお湯はそのまんま
残しておいてアトで使います(*´∀`)ノ
②フライパンに包丁でつぶしたにんにくと
オリーブオイル、ちぎったバジリコの葉、
きのこたちを入れて火にかけます![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/f5/f7/g/o0030002414594151258.gif?caw=800)
![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/f5/f7/g/o0030002414594151258.gif?caw=800)
エリンギは4ミリ厚ていどにカット、
マッシュルームは1/4にくし型にカットです(*´ω`)っ
きのこはオイルと相性バツグンですけど
オイルを吸うのでオリーブオイルはキモチ多めで![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/80/85/g/o0016001614594151260.gif?caw=800)
![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/80/85/g/o0016001614594151260.gif?caw=800)
強火でソテーしたらにんにくは焦げる前にはずします![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/ae/35/g/o0020002014594151262.gif?caw=800)
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/ae/35/g/o0020002014594151262.gif?caw=800)
③白ワインを入れてジュワっとアルコールを
飛ばします(≧∀≦)ノ
温度が下がったところにパスタの茹で汁2杯
ていど、ブロード(フュメドポワソン)を
入れます(_´Д`)ノ
フュメドポワソンは魚介のスープストックで、
粉末状でスティックに入ってる
市販の商品もあります![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/fd/7b/g/o0016001614594151264.gif?caw=800)
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/fd/7b/g/o0016001614594151264.gif?caw=800)
④パスタを茹でたお湯が沸騰してるところに
魚介を入れてサッと湯がきます![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/8c/2e/g/o0020002014594151268.gif?caw=800)
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/8c/2e/g/o0020002014594151268.gif?caw=800)
⑤フライパンにフェットチーネを入れますヽ(。ゝω・)ノ
⑥ブールマニエを入れて溶かします![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/09/55/g/o0020002014594151272.gif?caw=800)
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/09/55/g/o0020002014594151272.gif?caw=800)
ブールマニエは小麦粉とバターを1:1で
混ぜたモノで、必要なだけ
カットして使います ☆*:;;(っ′∀`)っ;;;:*☆♪
ソースにとろみをつけるためのモノです![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/d7/85/g/o0020002014594151273.gif?caw=800)
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/d7/85/g/o0020002014594151273.gif?caw=800)
⑦魚介を入れてパスタと絡めます((ヾ(。ゝω・)ノ☆
生クリームを入れてフライパンを振って
全体を絡めたら味を見ます(*´∀`)ノ
アセゾネして味を調えたら
お皿に盛り付けます.+:。゚.(。・ω・)ノ゙
⑧パプリカパウダーを振って出来上がりデス![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/c7/11/g/o0020002014594151275.gif?caw=800)
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190921/00/mybbn147/c7/11/g/o0020002014594151275.gif?caw=800)