とろけるチーズとトマトのスパゲティ

富士市に「つけナポリタン」っていう

町おこし的な企画があるそうで、

数店のスパゲティ屋さんがそれぞれに

「つけナポリタン」を作ってらっしゃるようです

「ナポリタン」っていうと

トマトケチャップを使った洋食メニューなので、

それを「つけ麺」風にアレンジしたモノって

あんま美味しそうなイメージがなかったんですけど、

先日偶然ＴＶで「つけナポリタン」的なモノをみて、

トマトソースにとろけるチーズの入ったつけ汁と

ラーメンのような麺の組み合わせが

思いのほか美味しそうだったんで、

それをイメージしてスパゲティを作りました

■とろけるチーズとトマトのスパゲティ

材料（２皿分）

　スパゲティ（ディベラ＃１０ヴェルミチェッリーニ）・・・２人分

　ホールトマト・・・４００ｇ缶おひとつ

　ブイヨン・・・適宜（固形ブイヨンおひとつていど）

　鶏もも肉・・・適宜

　マッシュルーム（白）・・・４つ

　黒オリーブ・・・４粒

　とろけるチーズ・・・適宜

　オリーブオイル・・・適宜

　バジリコの葉・・・２～３枚

　塩コショー・・・少々

　バター・・・１０ｇ

　赤ワイン・・・少々

　プチトマト・・・４つ

　にんにく・・・ひとかけ

　鷹の爪・・・少々

①ホールトマトを細かい網で濾しますヽ(。ゝω・)ノ

　果肉は硬いところと種をよけてつぶさずに使います

②フライパンにつぶしたにんにくと鷹の爪、

　５ミリ厚にカットしたマッシュルーム、５ミリ厚に

　カットした鶏肉を入れて火にかけます★*´ω｀)っ

　軽く塩コショーです

強火でフライパンを傾けてにんにくから

しゅわしゅわ泡が出て、オイルに香りを移したら

焦げる前ににんにくははずします

③赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら

　バターを入れて溶かします(っ′∀｀)っ

④越した①のホールトマトを入れますヽ(。ゝω・)ノ

　ブイヨンを入れて味をみます

　お好みでオレガノとかのハーブを入れますヽ(･ω･｡ヽ)

　軽く煮立ったら火を止めておきます(＇ェ＇)y─┛~~

⑤スパゲティを茹でます.+:｡ﾟ.(｡･ω･)ﾉﾞ

　お湯３リットルにお塩２ｇで。

「パスタの寿命は短いんです」って言う

スパゲティ屋さんの店員さんがいましたけど、

ディベラのパスタはアルデンテの

持続時間が長いんです((ヾ(。ゝω・)ﾉ☆

時間がたつと伸びちゃうようなスパゲティを

出してるお店もあるってコト？でしょうけど、

私はいつもお気に入りのディベラ、

今回は特に「つけナポ」をイメージしてるので、

アツアツのソースの中でアルデンテ（歯応え）を

保ち続けるディベラのスパゲティに限ります(≧∀≦)ﾉ

ただしディベラと言えども

茹で過ぎたら元には戻らないんで

キモチ硬めに、ＴＶでよく言われる

パッケージの表示時間の２分前みたいなカンジです

いったん網で湯切りしておきますﾟヽ(*´∀)ﾉﾟ

私の場合はもう少し早めに火からはずして

トマトソースに合わせる直前で湯切りするまで

そのまんまゆで汁の中です(*′∇`*)φ

⑥トマトソースのフライパンを再び火にかけて

　プチトマトをくし型に４等分にカットしたモノ、

　輪切りの黒オリーブを入れますヽ(´∀`*)ﾉ

　煮立ったらとろけるチーズを入れます

⑦お皿に湯切りしたスパゲティを盛りつけて

　オリーブオイルをかけて軽く和えますヾ(*´ー`*)ﾉ゛

　⑥のトマトソースを上からかけて

　トッピングにとろけるチーズ、バジリコの葉を

　ちぎって散らしたら出来上がりデス☆:;;:･*(○´∀｀)ﾉﾞ

カプレーゼっていう

トマト、モッツァレラチーズ、バジリコの葉の

サラダがありますけれど、それをイメージして

タリアテッレっていう平打ちパスタで

作ったのがコチラ:.,;*(ﾟ∀ﾟ(ﾟ▽^(ﾟ∇≦*)ノ

★2010.5.4 タリアテッレ・カプレーゼ（Tagliatelle ai caprese con mozzarella）★
　→　https://ameblo.jp/mybbn147/entry-12527844921.html

イタリア国旗＝トリコローレの赤・白・緑の

イメージなんですネ☆*′∀`)ﾉ☆*′∀`)ﾉ