富士市のイタリア料理
Ｖｉｔａ（ヴィータ）さんにオジャマしました
以前は岩本で、その前は沼津で
ヴェントゥーノってお店を開いていらっしゃった
坂下シェフのお店ですヾ(@~▽~@)ノ
→イタリアン編１９
調理師学校にいた頃、
学校の先生が
「都内も含めてイチバン美味しいパスタのお店」
とおっしゃって、
紹介してくださったワケですけれども、
ヴェントゥーノさんにオジャマしたトキは
シェフのプライベートの関係もございまして、
その後まもなくお店をお閉めになりました。
しばらくしてクチコミで、
あのヴェントゥーノさんのシェフが
おんなじ富士市内に場所を変えて
お店をお出しになったって知りまして、
今回初めてお友だちとコチラに。。。
「ヴェントゥーノ（２１）」から
「ヴィータ（生命）」に
生まれ変わりましたけど、シェフは
「Ｖ」の頭文字がおスキなんでしょうか
１，８００円のシェフにお任せのパスタコースで
お友だちはトマトソース、
私はクリームベースを
そのほかにオイルベース、
３つの中からのチョイスですo(*^▽^*)o~♪
先ずは前菜。
トラウトサーモンのマリネと帆立のムース
ヴェントゥーノのトキのまんまです
レッドペッパーやコンソメゼリーのキューブ
カットをキレイに散りばめた美しい盛り付けが
坂下シェフの繊細な美的センスを伺わせまして、
お店のお名前がかわっても
この盛り付けを拝見しただけで
坂下シェフだってわかってしまうワケです
私もインスパイアされて
盛り付けにおいて
坂下シェフの影響を大いに受けました
サラダをはさんで
お友だちのパスタ(ﾟ∇^*)♪
ひと皿ひと皿の彩りを美しく、
いかにも美味しそうにお作りになります♪
私はコチラの
ポルチーニ茸のクリームソース☆*~ﾟ⌒('-'*)⌒ﾟ~*☆♪
高級イタリアンのリストランテという
スタイルではないので、
イタリアの松茸と言われる
高級キノコのポルチーニがこれほど
どっさり入ったモノをいただけるとは。。。
「ラーメン」屋さんだととにかく濃厚、
オイリーで濃いお味が人気のようで、
私の求めてるようなお店になかなか
出会えませんけど、
こうしてときどき絶妙な塩加減、
優れた味覚＝センスをお持ちのシェフに
巡り会うと、
心が震えるほど感動します
デザートは
シフォンケーキとカシスシャーベット
そしてコーヒー。
写真はありませんけど
サラダとパンがつきます。
もっと高級なフルコースのお料理などの
引き出しとかもお持ちでありながら、
きちんと地域のお客さんの
ニーズを見極めて、
あえて１，８００円までに抑えて
メニューを決めていらっしゃるんだと思います。
シェフのご都合でこの日がシェフにとって
Ｖｉｔａさんで最後の日だそうデス。
なんという巡り合わせというか、
結局はすれ違いでしたけど、
ギリギリのところで最後に
引き合わせていただいたってカンジです
シェフのお作りになるお肉やお魚料理を
いただかず仕舞いでしたけど、
フシギとまたいつかどこかのお店で
坂下シェフに出会えそうな気がしてなりません
ＴＥＬ：０５４５－３２－６１６６
住所：静岡県富士市日乃出町２８