オムスパ！

「カルボナーラ」を作るときに失敗すると
タマゴが固まっちゃうそうですけど、
タマゴの美味しい状態っていうと
「半熟」の「とろっとろ」じゃないかナ

って思います。

むしろ「半熟とろっとろ」とパスタを

組み合わせたいって思いました。

「半熟とろっとろ」の代表格っていうと
「オムライス」と「親子丼」で、
鶏肉とタマゴの組み合わせは鉄板なんで、
トマトソースに鶏肉を使ってとろっとろの

「オムレツ」をのせたスパゲティを

作りました。

■「オムスパ」
材料（1人分）
　スパゲティーニ（ディチェコ１．６ミリ）・・・１００ｇ
　鶏モモ肉・・・４０ｇ
　ホワイトマッシュルーム・・・おひとつ
　玉ねぎ・・・１／４コ
　粗ごしトマト（パッサータ・ルスティカ）・・・２／３カップ
　トマトケチャップ・・・大さじ１
　塩コショー・・・少々
　ガーリックパウダー・・・少々
　バジル・タイム・・・少々
　ＥＸオイル・・・適量
　タマゴ・・・おふたつ

①パスタを１％の塩湯で茹でます。

②タマゴをふたつ軽くお塩をして

　溶いておきます。
　オムレツはパスタの完成後１分で

　仕上げるので段取り良く調理するために

　最初に用意しておきます。

③玉ねぎのみじん切り、白マッシュルーム

　のスライス、鶏モモ肉をオイルで炒めます。

　塩コショーです。
　バジルを少々振ってます。

④粗ごしトマトとトマトケチャップを入れます。
　タイム、ガーリックパウダーを入れます。

ケチャップは甘みをプラスする狙いです。
ケチャップ入りのチキンライスの

イメージです。

⑤パスタが茹で上がったらオムレツ用の

　フライパンをスタンバイします。
　トマトソースにパスタを絡めたら

　お皿に盛り付けます。

⑥とろっとろオムレツを作って
　パスタの上にのせたらパセリを散らして、
　「オムスパ」の出来上がりです☆

「オムライス」と違って「オムレツ」のカタチを

整える必要がないんで

その分早く仕上げるコトが出来ます。

パスタの出来上がりのあとでオムレツに

１分要するワケですけど、茹で時間をキモチ

短めに（１分くらい）するといいと思います。

鮮度だと「足が速い」
麺やパスタだと「足が長い」って言って、
スープに浸かったラーメンでも

「のびにくい」ものがあって、

「足が長い」って表現するワケですけど、
「ディチェコ」のパスタも私の経験上
比較的「足の長い」パスタだと思います。

「パスタの寿命は短い」ってよく聞きます。
お店で出してただいたときが頂点とすると、
食べてるうちにどんどん美味しく

なくなっちゃうってコトになるワケですけど、
「足の長い」パスタでしたら
最後まで美味しくいただけます。

むしろ出来立てをあたたかいうちに

いただくのがイチバン美味しいって

イミって考えたほうがよさそうですけど、

パスタにはお家と違って

冷めにくい調理法があるので、

「パスタの寿命は短い」って

ぶっちゃけ的外れで残念な勘違い

ってところです。