燻製 ラムチョプ

久々のラムチョップ。

燻製にしちゃいましょう。

スモークチップはブレンド。

1段目に炭を。

ブラジルのバーベキューソルトと

ワインで2時間漬けました。

後は100度で40分。

最初にスモークチップを一握り。

5分後と10分後に一握り投入。

後はお肉の油が落ちると煙が出るので。

これも良い香り。

大きな燻製器。

少し作るのはもったいないか？

一度に沢山の燻製は出来ますが

燻製ばかりはきついかも。