梅酒漬けました
![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240625/20/muuuuu0103/d4/12/j/o0933108015455899681.jpg?caw=800)
冷凍していた梅を使ったんだけど、なんだか生梅を漬けた時より、氷砂糖溶けるのが早い気がする。
毎年漬けてるけど、漬けて数時間でこんなに溶けないはず…
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240625/20/muuuuu0103/e8/77/j/o0810108015455899683.jpg?caw=800)
冷凍すると、細胞が壊れるから梅のエキスが出やすいし、カビるなどの失敗もし難いらしい。
梅酒っていつ頃誰が作り始めたんだろうなぁ…と思って検索したら、チョーヤさんのホームページに書かれてありました。
誰がとは書かれてないけど、なかなか興味深い話でした。
今から300年くらい前の江戸時代に書かれた『本朝食鑑』と言う文献に作り方が記されているそうです。
こちら↓から梅酒の歴史を読めます。
チョーヤさん、お借りします
![お願い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/517.png)
あと500㌘は後日氷砂糖を買ってきてからシロップにします。
こんなに採れるとは思わ無かったので、ひと袋しか買って来なかった
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