猪解体講習会と　絶品！「猪串カツ」

根気のいる皮剥ぎ作業

骨外し

丁度よい脂肪

ホネ　スネ・・

猪串カツ　ネギマ

猪串カツとスズキの刺身

猪スペアリブ

猪焼肉

猪鹿薬膳トマトシチュー

笹ごはん

リゾット

木の実講習会に続いて今日お野人イベント猪解体講習会。

参加者は4人だが、たっぷり実習出来てよかったな。

丁度よく脂が乗った小ぶりの猪をシーズン中に丸ごと冷凍。　講習会用に保管しておいたものを解凍して皮剥ぎから実習。保存状態もよく素晴らしい肉質だった。

この日の猪料理は多彩、中でも一番人気は猪とネギの猪串カツ。

猪カツはたまに作るが、この柔らかい猪串カツの味は絶品だった。　スペアリブ同様、ビレッジの定番メニューにしてもいいな。

ご飯は笹ご飯、飲み物はむー茶、さわやかな香りで喉ごしのよい「クロモジ山水」

植物エネルギー活用も定着、猪肉だけでなく皆さんそれぞれの好みでドライリーフを買って帰った。

塩工房肉工房オープンイベント

猪カツ・牡蠣フライカレー

原人　猪になる・・

　愛犬ポチ　　

野人エッセイす