バフンウニでウニ飯作り

バフンウニ

焼きウニ飯

生食用

昨日、良型のバフンウニを獲って来た。バフンウニは小型で、アカウニの味には勝てないが、ムラサキウニよりは味が良い。身を取るのは面倒で、そこそこ刺身が出来たら他は「ウニ飯」にした。１日の「ウニを見ていたジョニー」でコメントをいただき、さっそく試してみた。大きなアカウニでやりたかったが仕方がない。小さな穴に米を詰めるのは面倒だったが、焼いて食べてみるとウニの香りがして非常に美味しい。刺身は塩水で洗って何もつけずに食べたが、甘くて濃厚な味だった。