★・四川飯店（池袋）の元祖担々麺

都知事選の結果は午後８時時点で早くも小池の当確。

今回の選挙は敵前逃亡した日本保守党はやはりただの評論家だったのかと非難されてしかるべきだが、それよりも小池や蓮舫に投票した都民って馬鹿なんですかね。

15区の補選もそうですが、国民があまりにも馬鹿すぎて話にならない。

65歳以上の老人と税金を払っていない人には選挙権はいらないと思っているけど、今の日本の政治はこの老害（特に団塊の世代）が決めているのが現状じゃないか。

嘆いてばかりでも始まらないので本題に入ります。

昨年亡くなられた中華の鉄人陳建一さん。

お父さんの陳建民氏も日本の四川料理の草分け的な存在で、麻婆豆腐、エビチリ、回鍋肉、そして担担麺は陳建民さんの考案又はアレンジした料理。

担々麺や麻婆豆腐は中国にもあるが、日本のものとは全く別もの。

日本人の口に合う中華料理を追求し続けた陳健民さんのおかげで全国の一般家庭にまで四川料理が浸透するようになった。

池袋東武百貨店にある中華料理の「四川飯店」さん。

カウンター席にご案内。

前回はカレー担々麺だったので今回は基本に戻り、元祖の担々麺を注文。

翠のジントニック。

●担々麺（１,４００円）

本場四川の担々麺に汁はないが、陳健民さんが作った坦々麺はラーメンとの合わせ技。

それではいただきます

山椒を追加して痺れアップ。

練りゴマの甘さを感じた直後に爽快な唐辛子の風が吹き抜ける。

具は肉みそと青梗菜。

ストレートの細麺はのど越しの良さが特徴。

中華料理店は米に無神経な店が多いけど、ふっくらお米が立った美味しいごはん。

元祖にして今でもトップに君臨する四川飯店。

美味しい食事をいただき感謝をこめて

「ごちそうさま！」

本日の動画

・四川飯店　池袋東武店

・東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店 12F
・http://www.sisen.jp/ikebukuro/
・営業時間　11:00～22:00
・店休日　無休