クオン（飯田橋）のボロネーゼ

飯田橋の交差点で信号待ちをしていたら、足元に「日本一旨いボロネーゼ」の立看。

矢印に導かれて行くとお店発見。

  お店紹介

 

「ニクバルクオン」さんに発訪問。

 

この手の店は避けているのだが、日本一旨いと言われりゃ知らんぷりもできない。

 

好きなお席へどうぞと案内されたので6人掛けテーブル席を独り占め。

メニューは1.牛すじボロネーゼ、2.三元豚のポークステーキ、3.有機野菜が美味しいタコライスBOWLのみ。

今流行りのQRコードから注文するシステム。

もちろんボロネーゼ。パンも付けれるかと訊いたらOKとの答え。

冷たいお水を飲みながら出来上がりを待つ。

  お料理登場

 

●ボロネーゼ＋パン（１,０００円＋１００円)

 

麺は大盛りも選べたが普通盛り。

 

パンはたった＋100円で５枚も入っているとは驚いた。

それではいただきます

 

スープ。

 

サラダもボリューミー。

 

タバスコをパッパッパッ・・・
 

ソースだけ食べてみると確かに美味い。
 

廻るよ廻るクルクルと・・・

 

オオッ、これはいい。

麺は生パスタでモッチリ食感。

ソースは秘伝と書いてあったが、オリーブ油にニンニクと鷹の爪の味をしっかり取り出し、トマトベースのソースに仕上げは生クリームってところじゃないかな。

当たらずとも遠からずってところだろう。

ホロホロになるまで煮込まれた牛すじが斬新で、このパスタの魅力はこれだ。

世界一かはともかく、飯田橋ではNO1だろう。

 

牛すじソースでパンもすすむくん。

お腹もパンパンで大満足。

美味しい食事に感謝をこめて

「ごちそうさま！」

本日の名曲コーナー 

作曲もできる料理人ロッシーニの「セビリアの理髪師」序曲。

日本保守党党首で音楽評論家でもある百田尚樹氏はこの本の中で、「ベートーベンのような深い精神性はロッシーニからは感じられません。なぜなら彼の音楽はあまりにも優美で軽いからです。季節に例えると四季がなくいつも夏。だからといって彼を低く評価するのは間違いだと思います。クラシック音楽は何も「深刻」で「真面目」で「陰影」がなければならない理由はありません。常夏の音楽があっていい」と述べていますが、私もまったく同感。

3時間を超えるこのオペラだってたった13日で書き上げている。だって本職は料理人だから忙しいんだもの。

 お店情報

・ニクバルクオン 本店

・東京都新宿区下宮比町1-1  B1F
・https://ghyh700.gorp.jp/
・営業時間　11:30～14:30/17:00～23:00
・店休日　日曜日