私にとって日本一のカツ丼だった西荻窪の「坂本屋」が閉店し、もうあのカツ丼が食べられないと思うと淋しさがこみあげてくる。
坂本屋なきいま、それに代わるお店はどこだろう。
銀座の「とん㐂」、有楽町の「あけぼの」、淡路町の「やまいち」、「つかんと」や「丸七」などの新興勢力も人気急上昇。
ここまで並べてハッ!
あの店があるじゃないか!
お店紹介
去年までは新宿御苑前のBARでランチタイムだけ間借り営業していたが、今年の春、ついに千駄木に自分のお店をオープンしたらしい。
オープン15分前に訪れ先頭ゲット。オープン時には6組が並んでいた。
メニュー
ごはんやツユ、キャベツの量など自分好みでオーダーメイドできる。
お通しはわかめとトマト、キュウリの酢の物。
お料理登場
断っておきますけど大盛りを注文したわけじゃない。
蓋が帽子の役割しか果たしていない。
威風堂々のカツ丼だ。
それではいただきます
この組み合わせ大好き。
沢庵とカツ丼は合いません。
一般的にはカツ丼のカツは80gが標準で、100gもあればかなり大きいと感じる。
この店の厚切りカツ丼は160g。
これだけの厚みだと揚げるのが難しい。
中心まで火が通らなかったり、逆に揚げすぎて肉の旨味が飛ぶこともある。
揚げ時間はきっかり10分。かなり短い。
余熱を使い、汁で煮込むことでうっすらピンクのミディアム揚げ。
カツ丼はトンカツ、玉子、ごはん、ツユのハーモニーが大切なんだけど、ここではカツが主役。
最後の1切れが苦しかったけど何とか完食。
漬物だけがマイナスなので夢シュラン1つ星。
美味しい食事に感謝をこめて
「ごちそうさま!」
本日の名曲コーナー
エルガー作曲の「威風堂々」。
お店情報 ★
・天下星
・東京都文京区千駄木2-34-8
・https://tenkaboshi-katsudon.com/
・営業時間 11:30~15:00 /18:00~21:30
・店休日 月曜日他不定休