「昔のカレーは黄色だったよな」
中高年のオジサンたちによく出てくる会話だが、本当に黄色いカレーを食べた世代は昭和でもかなり古い世代のはず。
粉末の即席カレーが誕生したのは昭和20年。
その後次々に固形の即席カレールーが発売され一般家庭に普及するのは昭和40年代前後からだ。
よくカレールーとカレーソースを混同する人がいるが、ルーとは「・・・の素」の意味なので市販の固形物がルーで、調理してライスに掛けるのはカレーソース。
即席カレールーができる前というとカレー粉と小麦粉を炒めて作った。
わが家は今でもS＆Bの赤缶と小麦粉で作るが、ほとんどの家庭では市販のカレールーを使っていると思う。
と言うことは、黄色いカレーは昭和40年前後で、家庭からは絶滅したといってもいいだろう。
しかし、一部の飲食店では昔ながらのカレーを作り続けているお店もある。
お店紹介
カレー評論家の間では「世界一美味しい蕎麦屋のカレー」と称えられている。
1人前づつ手作りだ。
お品書き
お料理到着
ありゃりゃ・・・
おじさんオーダーを間違えてカツカレーじゃなくライスカレーを持ってきちゃったよ。
「間違えてすいません」と頭を下げるおじさんに作り直してくれとは言えない。
「これでいいよ」とライスカレーでのランチになりました。
ある意味で感動さえ覚える。
それではいただきます
蕎麦屋らしいダシが効いていて美味しい。
ただ油が違う。わが家ではバターだが、おそらくラードで炒めているのだろう。
小麦粉でとろみをつけ、カレー粉以外では塩だけしか使っていないという。
様々なスパイスを駆使した現代のカレーがより本格的で美味いのは間違いなく、はっきり言うと過去の遺物。
だけど、オープンと同時に満席になり、蕎麦屋なのにほとんどの客がライスカレーを注文するのは決して懐かしさだけではないだろう。
現に若い客も半数以上だ。
具は豚肉と玉ねぎ。
完食した時にはお腹もパンパン。
後継者はいないらしく、明治25年から続いたこの店も、そしてライスカレーを食べることができるのも長くはない。
このまま絶滅してしまうのはいかにももったいない。
美味しい食事に感謝をこめて
「ごちそうさま！」
本日の名曲コーナー
長渕剛「昭和」
長渕剛が昭和から平成に代わった時に発表した曲。
私も昭和という時代が終わった時には少なからずショックを受け、大喪の礼の日は飲食チェーン店の店長をしていたが、全社通達により、黒の袖章を付け、正午と共に全従業真の作業を止めさせ、一列に並ばせ皇居に向かって黙祷をした。
正午の時間なのでお客の中にはクレームを言いだすバカもいるのは覚悟していたが、パートのおばちゃんは号泣し、食事中の客も一斉に立ち上がり黙祷してくれた時には、日本人の心の美しさに感動したものだ。
もうあれから34年も経つのか。
お店情報
・東嶋屋
・東京都台東区竜泉1-29-3
・営業時間 11:15～115:00 17:30～20:00
・店休日 日曜日、祝日