今日も元気にテレワークだけどいつも以上に寒い。
寒い冬はこれを食べて温まろう!
今回のテーマは、「ちゃんこ鍋」。
大相撲の聖地、両国はちゃんこ鍋のメッカでもある。
数あるちゃんこ料理店の中で、毎年この季節になると定期的に訪れるお店。
お店紹介
小結 巴潟は昭和初期に活躍し、引退後は友綱親方となり数多くの弟子を育てた名力士。
旧友綱部屋の跡地に、現役時代のしこ名「巴潟」として昭和51年に開店したちゃんこ料理店。
「団体客が入っていて提供に時間がかかってしまいますが・・・」。
「いいとも!」と、すんなり2階席に案内されるが、3階から聞こえる中国人学生の大声。
野蛮人だから仕方ないけど食事中は静かにするというマナーも知らないんだろう。
お品書き
お昼のちゃんこ鍋定食は横綱から十両まであったのが、小結以下はカットされ新たなアイテムになった。
巴潟御膳を注文。
ちゃんこは曜日変わりで火曜日は「豚味噌ちゃんこ」。
昨年の冬は「鳥つみれちゃんこ」だったのだが、「豚味噌ちゃんこ」は私の最もお気に入りでこの店の人気NO1 でもある。
「太刀山」は富山県出身で友綱部屋の横綱。
2合の徳利はサイズも横綱級。
店内に流れる相撲甚句に耳を傾けながら飲むお酒。
独特の雰囲気がなんともいえない風情がある。
お待たせしました~。
お運びさんがふたを開けた瞬間もうもうと湯気が上がる。
お料理到着
鍋の中はグツグツが最高潮。
それではいただきます
お新香もうまいんだ。
フーフー・・・
ハフハフ・・・
友綱部屋の伝統あるちゃんこ鍋。
利尻昆布と糸ガキ粉のだしに、京都の白味噌、仙台の赤味噌、北海道の赤味噌、信州の甘口白味噌の4種類のブレンド味噌にたっぷりの肉や野菜の旨みも加わり、味のぶちかまし。
白菜と豚肉はお互いに仲がいい。
白菜って普段はどうでもいいけど鍋の季節になると抜群の存在感。
いや鍋の主役と言ってもいい。
2杯目は油揚げにごぼう、えのき、蒟蒻など。
3杯、4杯と食べ終えてごはんをお代わり。
残しておいたごはんと残り物の具をかき集めた雑炊風。
結局取り皿で5杯分のちゃんこを平らげたた時には私の体型もあんこ型。
お会計を済ませお腹をパンパンと勢いよく叩いて店を後にした。
いつも美味しい食事に感謝を込めて、
「ごっつあんです!」
本日の名曲コーナー
大納川さんの歌う相撲甚句。
お店情報 ★
・ちゃんこ巴潟
・東京都墨田区両国2-17-6
・http://www.tomoegata.com/
・営業時間 11:30~15:00/17:00~22:00
・店休日 月曜日(東京場所開催中は営業)