THE新潟ラーメン
新潟は燕三条の杭州飯店に来店
法事の為、新潟に参りました
家族4人でラーメンとは…何年振りでしょうか
ちょっと楽しい自分がいるのが、恥ずかしいやら照れるやら（笑）
燕三条駅から徒歩10分程にあります
昔さながら地元の中華料理屋さんといった雰囲気
店内には渡辺謙を初め、色紙や写真がチラホラ
平日の14時にも関わらずに10人程のお客さん
店内：テーブル、座敷合わせて40席程
店員：カウンター2名、厨房不明
BGM：無し＊中華器具の音
営業時間：1100～2000
定休日：月曜日
<家族>
別に何を話すわけでもなく
特別なことをするわけでも無いけど
家族皆でのドライブは楽しいです
照れるやら恥ずかしいやらは何故でしょうか（笑）
団欒ラーメンがこちら
<器>
スープが並々ではみ出ています（笑）
<スープ>
あっさり醤油と背脂のコクと酸味の融合
ベースの醤油は昆布・ミリン等が多いのか蕎麦つゆの様な雰囲気
一般的な煮干しの風味はありません
水が水々しいです
<麺>
うどんか！
と、突っ込みたくなる様な太さとコシ
伸びない麺が新潟特有のコンセプトみたいです
加水率は少なめで手打ちの感じが素晴らしいです
<チャーシュー>
しっかり煮てます
中華料理の豚ですね
<玉ネギ>
増量もできます（笑）
自家製なのか、とても甘いです
しかしラーメンに玉ねぎとは凪以来ですが個人的にはあまり…
<メンマ>
しっかりとした歯応え
<総評>
THE新潟ラーメン
地方ラーメンにハマってしまいそうな程、土地勘に溢れたラーメンでした
立地条件
お店の雰囲気
客層
水の美味しさ
ラーメンそのものはもちろん、
ラーメン屋そのものを味わった一杯でした(^^)
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